VIRGINIE'S BLOG

…prima o poi sceglierò una frase adatta a descrivere questo blog

arrosto di coda di rospo al forno con patate

Posted on | Giugno 20, 2008 | 1 Comment

Ingredienti per 4:

  • 1 kg circa di coda di rospo;
  • patate ( quante ne occorrono a riempire una teglia oleata, leggermente sovrapposte);
  • 2 spicchi d’aglio;
  • alcune foglie di salvia;
  • 1 cucchiaio di timo;
  • 1 bicchiere di vino bianco secco;
  • qualche cucchiaiata d’olio extra vergine di oliva;
  • sale e pepe.

Preparazione:

Pulite la coda di rospo, eliminate la pelle oppure chiedete al vostro pescivendolo di toglierla, lavatela e asciugatela delicatamente; legatela con uno spago da cucina come un vero e proprio arrosto. Oliate una pirofila, adagiatevi le patate precedentemente tagliate a fettine sottili, salate e cospargete con il timo. Sistemate la coda sulle patate e cospargete con salvia, aglio spezzettato, sale e pepe. Irrorate con il vino bianco e cuocete in forno preriscaldato a circa 190° per 20 min. Quindi, irroratela con il sugo di cottura e cuocete ancora per 10 min. Una volta cotto, slegatela, affettatela e servite ben calda con le patate ed il sugo di cottura.

bon appétit

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Comments

One Response to “arrosto di coda di rospo al forno con patate”

  1. sofis
    Gennaio 3rd, 2012 @ 14:25

    mmmmmm che buono, brava!!! sofisanna@libero.it

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