tiramisu à ma façon….

Ingrédients:

  • 500 gr de mascarpone;
  • 4 oeufs;
  • 120 gr de sucre en poudre;
  • 400 gr de biscuits à la cuillère;
  • 3 cuillère a soupe de liqueur Amaretto (liqueur italienne);
  • 2 cuillères a soupe de cacao amer en poudre non sucré;
  • 20 cl de café fort.

Préparation:

Préparez 20cl de café fort et laissez-le refroidir.

Séparez les blancs et les jaunes des oeufs et mettez-les dans deux saladiers différents.

Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre  jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Incorporez le mascarpone et la liqueur d’Amaretto et mélangez. Battez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

Imbibez rapidement les biscuits dans le café et déposez-en une couche dans un plat.

Recouvrez avec la moitié de la préparation au mascarpone. Saupoudrez une cuillère de cacao amer dessus à travers une passoire à thé que l’on tapote.

Ajoutez une deuxième couche de biscuits imbibés par-dessus.

Etalez le reste de crème au mascarpone.

Saupoudrez  le dessus du tiramisu, avec le cacao amer.

Couvrez votre plat de film étirable et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Bon appétit 😆

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tiramisù à ma façon…

Ingredienti:

  • 4 uova freschissime;

  • 120 gr. di zucchero;

  • 500 gr di mascarpone;

  • 400 gr. di savoiardi;

  • 200 gr di amaretti;

  • cacao amaro in polvere qb;

  • 20 cl di caffe.

Procedimento:

Preparate in anticipo il caffé e lasciatelo raffreddare.

Preparazione della crema al mascarpone: in una ciotola mescolate il mascarpone con i tuorli delle uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Montate a neve gli albumi e mescolateli al composto precedentemente preparato con movimenti delicati dal basso verso l’alto (non girando) per evitare di smontare gli albumi.

Preparazione del dolce: Bagnate leggermente i savoiardi nel caffé e formate il primo strato. Coprite con la crema quindi prendete gli amaretti interi, bagnateli rapidamente nel caffe, sbriciolateli e distribuiteli sulla superficie insieme ad un po’ di cacao amaro. Ripetete il tutto una seconda volta ma senza gli amaretti (o metteteceli se lo desiderate), terminate quindi con la crema al mascarpone e spolverizzate tutto con il cacao, coprite con della pellicola e mettete in frigo per almeno 4 ore.

Bon appétit 😆

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Ubriacatevi…

Bisogna esser sempre ubriachi. Tutto sta in questo: è l’unico problema. Per non sentire l’orribile fardello del Tempo che rompe le vostre spalle e vi inclina verso la terra, bisogna che vi ubriachiate senza tregua.

Ma di che? Di vino, di poesia o di virtù, a piacer vostro, ma ubriacatevi.

E se qualche volta, sui gradini dun palazzo, sull’erba verde dun fossato, nella mesta solitudine della vostra camera, vi risvegliate con l’ubriachezza già diminuita o scomparsa, domandate al vento, all’onda, alla stella, all’uccello, all’orologio, a tutto ciò che fugge, a tutto ciò che geme, a tutto ciò che ruota, a tutto ciò che canta, a tutto ciò che parla, domandate che ora è; e il vento, l’onda, la stella, l’uccello, l’orologio, vi risponderanno: È lora di ubriacarsi! Per non esser gli schiavi martirizzati del Tempo, ubriacatevi; ubriacatevi senza smettere! Di vino, di poesia o di virtù, a piacer vostro!

Charles baudelaire