Ingrédients pour 6:
- 200 g de farine;
- 150 g de tomates confites, ou séchées;
- 125 g de feta;
- 100 g d’olives noires dénoyautées;
- 3 oeufs;
- 1 sachet de levure;
- 10 cl d’huile d’olive;
- 10 cl de lait;
- 1 noisette de beurre pour le moule;
- 1 cuill à café de sel fin;
- 1 cuill à soupe de farine pour le moule;
- 1/2 cuill à café de poivre moulu.
Préparation:
Préchauffez votre four à 200 °C.
Coupez les tomates confites en lamelles, et la feta en dés. Coupez les olives en rondelles. Versez la farine et la levure dans une terrine creusez un puit. Versez l’huile et le lait, salez et poivrez. Mélangez en incorporant les oeufs un par un. Ajoutez les tomates, la feta et les olives à la pâte mélangez. Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la pâte, enfournez et faire cuire 40mn. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche et le cake doit etre bombé et bien doré.
laissez tiédir, démoulez sur une grille, servez tiède accompagné d’une salade verte, ou froid en apéro.
Bon appétit 
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