fondente al cioccolato


Ingredienti:

  • 200 gr di cioccolato nero;
  • 200 gr di burro;
  • 150 gr di zucchero;
  • 4 uova;
  • 40 gr di farina.

Preparazione a modo mio:

Mentre separo i tuorli dagli albumi, faccio fondere la cioccolata  insieme al burro a bagnomaria; quando il composto diventa liscio e ben amalgamato lo tolgo dal fuoco, incorporo lo zucchero con i tuorli d’uovo e mescolo fino a quando l’impasto risulterà  omogeneo. A questo punto aggiungo la farina e con dolcezza gli albumi montati a neve. Verso il composto in uno stampo (meglio se a cerniera) imburrato, fodero il fondo con della carta da forno la quale mi servirà per staccare il dolce senza romperlo. Inforno a 180° per circa 30 minuti. Lascio raffreddare, lo sformo e lo decoro spolverandoci sopra dello zucchero a velo. Potete accompagnarlo con una pallina di gelato o con dei frutti di bosco.

Pasta e fagioli a modo mio

Ingredienti:

  • 400 gr di fagioli borlotti;
  • 1 cipolla;
  • 1 gambo di sedano;
  • 1 carota;
  • olio d’oliva;
  • spaghetti spezzati;
  • sale e pepe qb.

Preparazione a modo mio:

La sera prima metto in ammollo i fagioli in acqua fredda.

Preparo un battuto con sedano, carota e cipolla e lo soffriggo in una pentola dai bordi alti con 3 cucchiaio di olio d’oliva; una volta ben rosolato unisco i fagioli, copro a filo con acqua e lascio cuocere a fuoco basso per circa 1 ora o fino a quando i fagioli saranno cotti. Passo al setaccio la metà dei fagioli e rimetto il passato in pentola, aggiusto di sale e di pepe ed unisco gli spaghetti  spezzati nella minestra; faccio cuocere fino a quando la pasta sarà cotta al dente. Servo subito la pasta e fagioli con un filo do olio d’oliva, una spolverata di parmigiano e volendo una macinata di pepe nero.

Rotolo di Spinaci con Praga e Brie


Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare;
  • 1 kg di spinaci freschi o surgelati;
  • 200 gr di prosciutto cotto tipo Praga;
  • formaggio brie;
  • parmigiano;
  • 1 uovo;
  • semi di papavero e/o di sesamo per la decorazione.

Preparazione a modo mio:

Metto  gli spinaci in una larga padella con un goccio d’olio, aggiungo il sale e a fiamma vivace li faccio cuocere per circa 5 minuti col coperchio. Una volta cotti gli scolo e li strizzo in modo che non rimanga acqua. Dispongo il prosciutto sulla sfoglia lasciando un po’ di bordo per permettere la chiusura del rotolo, aggiungo gli spinaci, una spolverata di parmigiano ed il brie tagliato a fettine. Arrotolo la sfoglia su se stessa premendo bene i bordi; spennello l’uovo sbattuto la sfoglia e quindi spolvero con con i semi di papavero/sesamo. Inforno a 190° per circa 30 minuti o fino a quando il rotolo risulterà bello dorato.

Et voilà buon appetito!

Potete sostituire gli spinaci con la bieta, e al posto del brie usare la mozzarella.