Ingredienti:
- 1 kg di seppioline;
- 1 cipolla;
- 1 spicchio d’aglio;
- 200 gr di polpa di pomodoro;
- 1 bicchiere di vino bianco secco;
- olio extra vergine di oliva;
- 4 patate tagliate a cubetti;
- sale, pepe, peperoncino qb;
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco.
Preparazione a modo mio:
Trito la cipolla con l’aglio e lascio appassire in una padella con 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Nel frattempo sciacquo le seppioline sotto l’acqua corrente, le lascio sgocciolare quindi le trasferisco nella padella con il trito. Faccio rosolare a fuoco vivace fino a quando si saranno completamente asciugate, quindi sfumo col il vino e lascio evaporare. A questo punto aggiungo la polpa di pomodoro, il peperoncino quindi regolo di sale e pepe. Abbasso la fiamma metto il coperchio e lascio cuocere per circa 30 min. aggiungendo acqua o brodo di pesce se mai il suguetto dovesse asciugarsi troppo. A questo punto aggiungo alla preparazione i cubetti di patate e quando queste saranno cotte il piatto è pronto da mangiare (ops! servire).
