VIRGINIE'S BLOG

…prima o poi sceglierò una frase adatta a descrivere questo blog

Risotto con la Zucca

Posted on | Novembre 4, 2011 | 2 Comments

Un risottino autunale, molto delicato e cremoso.  Uno dei risotti che più preferisco… lo potete arricchire con delle listarelle di prosciutto crudo che rendono il risotto piu saporito!

Ingredienti per 2:

  • 160 gr di riso;
  • 120gr di zucca tagliata a cubetti;
  • 1/2 cipolla;
  • brodo di verdure qb;
  • 50 gr di burro;
  • 50 gr di parmigiano o pecorino a scelta;
  • sale, pepe.

Preparazione a modo mio:

Preparo un brodo vegetale con carota, sedano e cipolla in acqua bollente salata (circa 1 litro). Taglio sottilmente la cipolla che faccio soffriggere in una padella insieme alla metà del burro; una volta trasparente aggiungo il riso e lo lascio tostare qualche minuto. Unisco la zucca tagliata a cubetti e comincio  a versare il brodo pian piano fino a cottura ultimata. Infine manteco con burro e formaggio regolando di sale e pepe.

 

Comments

2 Responses to “Risotto con la Zucca”

  1. manuela
    Novembre 11th, 2011 @ 10:52

    Taaanto buono questo risotto! l’ho fatto ed è uscito fuori un piatto da leccarsi i baffi!!!!
    non vedo l’ora di provare altre ricette!
    grazie per i consigli che ci dai!!!!!

  2. virginie
    Novembre 11th, 2011 @ 12:43

    Sono felice che ti sia piaciuto! se ti piace il riso dovresti provare questa ricetta è qualcosa di fantastico… e nonostante sia molto coreografica è molto semplice da preparare.
    dimenticavo, grazie per i complimenti.
    Virginie

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