VIRGINIE'S BLOG

…prima o poi sceglierò una frase adatta a descrivere questo blog

Risotto Noci e Roquefort

Posted on | novembre 19, 2011 | 2 Comments

Un’accoppiata perfetta tra questo formaggio francese, prodotto con latte crudo di pecora e dal gusto deciso e spiccato. E’ il re dei formaggi francesi, conosciutissimo in tutto il mondo facile da trovare vi stupirà! vi lascio alla ricetta buon appetito! Virginie.

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 di riso carnaroli;
  • 1 scalogno;
  • 70 gr di roquefort;
  • 1 litro di brodo vegetale (fatto con sedano, carota, cipolla);
  • una noce di burro;
  • 8 gherigli di noci;
  • sale, pepe.

Preparazione a modo mio:

Trito lo scalogno che faccio appassire in una padella con la noce di burro; aggiungo il riso che lascio tostare qualche minuto quindi porto il risotto a cottura con il brodo vegetale. Manteco con le noci tritate grossolanamente ed il roquefort tagliato a cubetti, mescolo con cura fino a quando il formaggio sarà ben sciolto, infine aggiusto di sale e pepe. Attenzione il roquefort é molto salato di suo quindi consiglio di salare alla fine e con parsimonia.

Comments

2 Responses to “Risotto Noci e Roquefort”

  1. Patrizia
    febbraio 26th, 2012 @ 17:35

    Ottimo primo piatto completo!!!! Da fare subito grazie

  2. virginie
    febbraio 29th, 2012 @ 12:01

    Ciao Patrizia, grazie per la tua visita!A me è piaciuto molto questo risotto e se ami il roquefort te lo consiglio vivamente!!! 🙂 A presto

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