VIRGINIE'S BLOG

…prima o poi sceglierò una frase adatta a descrivere questo blog

Insalata di Puntarelle con Olive e Pomodori secchi

Posted on | dicembre 4, 2011 | 2 Comments

L’altra sera siamo andati all’Auchan a fare la spesa, e li ho finalmente trovato le famose puntarelle (sono i germogli della catalogna) in confezione già pulite solo da tagliare. Non avevo altra scelta: le ho comprate! ne avevo proprio gola!

Ingredienti:

  • 1 mazzo di puntarelle;
  • una manciata di olive taggiasche;
  • un paio di pomodori secchi;
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva “colle cavaliere
  • 1 cucchiaio di aceto di mele;
  • sale, pepe qb.

Preparazione a modo mio:

Per prima cosa bisogna tagliare sottilmente e a strisce lunghe i germogli; poi li metto in una ciotola con acqua fredda e limone e li lascio in ammollo in frigo per circa un’oretta. (facendo così assumeranno la tipica arricciatura) Li  scolo bene  e li condisco con le olive, i pomodori secchi tagliati a strisce ed una emulsione fatta con olio, aceto sale e pepe qb. Lascio riposare per una mezzoretta prima di degustarle. Un ottimo contorno croccante ed alternativo.

 

Comments

2 Responses to “Insalata di Puntarelle con Olive e Pomodori secchi”

  1. virginie
    dicembre 6th, 2011 @ 20:15

    une salade très gourmande et colorée tout ce que j’aime !!!

    bises et bonne soirée de toulouse

    virginie

  2. virginie
    dicembre 12th, 2011 @ 13:28

    Coucou Virginie, merci bise a bientot 😉

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