Bavette con le Triglie
Posted on | gennaio 4, 2012 | 2 Comments
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Oggi dal mio pescivendolo ho trovato delle bellissime triglie e ho deciso di preparare queste delicatissime bavette. Le triglie vanno sfilettate con cura se non ci riuscite potete chiedere al vostro pescivendole di farvi un favore (ma deve esservi proprio amico e non avere nulla da fare …)! E stata un po difficile per me quindi vi consiglio di farvelo fare. Buon appetito Virginie.
Ingredienti per 4:
- 350 gr di bavette;
- 400 gr di filetti di triglia;
- 3 pomodori maturi;
- 1 spicchi0 di aglio;
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco;
- una manciata di prezzemolo;
- olio extra vergine di oliva magari l’ottimo “Colle Cavaliere”
- sale, pepe e peperoncino qb.
Preparazione a modo mio:
Faccio insaporire alcuni cucchiai di olio con lo spicchio d’aglio ed il peperoncino. Non appena avrà preso colore tolgo l’aglio e unisco i filetti di triglie fatti a pezzetti, lascio rosolare qualche instante quindi sfumo con il vino bianco. Quando sarà del tutto evaporato aggiungo i pomodori precedentemente stufati in acqua bollente privati di pelle, semi e tagliati finemente. Aggiusto di sale e pepe e faccio cuocere per circa 10min a fuoco basso. Lesso le mie bavette al dente che poi salto in padella insieme al sugo; spolvero con il prezzemolo tritato e servo in tavola.
se ti piace, offrimi un caffe, una birra o un calice di vino! |
Tags: bavette > olio extra vergine di oliva colle cavaliere > pomodoro > prezzemolo > triglie
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2 Responses to “Bavette con le Triglie”
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Colle Cavaliere
luglio 14th, 2012 @ 12:36
Un piatto di elevata entità, sapori e colori si unico in questa meravigliosa pasta, congratulazioni.
luglio 14th, 2012 @ 12:36
Un piatto di elevata entità, sapori e colori si uniscono in questa meravigliosa pasta, congratulazioni.