Pesto Primaverile Rucola e Noci

Un condimento un sugo da preparare all’instante, fresco e primaverile, adatto a tutti tipi di pasta, lunga e corta, calda o fredda! L’ho usato per condire delle bruschette per l’aperitivo insieme ad una dadolata di pomodoro fresco. Questo pesto è una goduria per il mio palato e spero anche per il vostro.

Ingredienti :

  • 50 gr di rucola;
  • 6 noci;
  • 20 gr di parmigiano;
  • 1 spicchio di aglio (per chi lo ama io si!);
  • mezzo bicchiere di olio extravergine “Colle Cavaliere” ;
  • sale qb.

Preparazione a modo mio:

Nel mio mixer ho tritato la rucola insieme all’aglio e alle noci; ho trasferito il tutto in una ciotola ed ho unito il parmigiano ed il sale. Infine ho aggiunto circa mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva a filo e fino ad ottenere una crema… et voilà les jeux sont faits! Condisco la pasta e gnam! Buon appetito.