VIRGINIE'S BLOG

…prima o poi sceglierò una frase adatta a descrivere questo blog

Cavolo quanto è buono questo pesto!

Pesto di cavolo? E che cavolo!!! originalissimo (per me almeno)! Il profumo del cavolo romanesco è intenso (se non puzzolente … ), l’ho rettificato con delle mandorle e rinfrescato con la buccia di limone. Se vi è avanzato un po di cavolo come a me vi consiglio di provare! Ingredienti per 2: 200 gr di […]

Risotto con Luppolo Selvatico e Pepe del Bengala

Potrei fare un risotto al giorno in questo periodo! Spuntano le prime erbe selvatiche e dopo le ortiche ed i carletti ecco che nascono anche i cd bruscandoli (chiamati anche lavartis oppure, ma erroneamente asparago selvatico): germogli di luppolo selvatico dal sapore aspretto e leggermente amarognolo. Ovviamente ci ho messo il mio zampino… ho cucinato […]

Insalatina di Puntarelle alla Citronette

Una variante della ricetta originale romana, rivisitata con una tipica vinaigrette francese “la citronette” a base di limone e senape. Un’ insalatina fresca e croccante, perfetta per accompagnare qualsiasi pietanza. Ingredienti per 2: 250 gr di puntarelle; 1/2 lime; 1 cucchiaino di senape; 2 cucchiai di olio extravergine “Flaminio d.o.p Umbria”; scaglie di parmigiano; germogli […]

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