VIRGINIE'S BLOG

…prima o poi sceglierò una frase adatta a descrivere questo blog

Risotto allo Carozaf

Amo il risotto con le sue infinite varianti e mi diverto sperimentando sempre nuovi ingredienti e accostamenti. Questa volta è stato il turno del cardamomo: considerato la terza spezia più costosa dopo lo zafferano e la vaniglia dona ai piatti profumi fruttati con note di limone; lo zafferano esalta i profumi del cardamomo che a […]

Farine e Lieviti

Sabato 21 aprile nella scuola di Micol Pisa “Mestoli e Padelle” saranno ospiti Fulvio e Fausto Marino del “Mulino Marino” mulino a pietra biologico della Langa. Nel corso della lezione verranno presentate le varie tipologie di farine macinate a pietra naturale e rigorosamente biologiche. Uno spazio sarà dedicato alla preparazione di pane tradizionale: saranno spiegate […]

Torrioni con Salamella e Carletti Selvatici

Ieri ero a Tolmezzo a caccia di erbette selvatiche dopo il tarassaco, l’aglio orsino e le ortiche ho trovato un campetto pieno di carletti (sclopit come lo chiamiamo in friuli) che solitamente uso per fare un delizioso risotto. Oggi avevo voglia di qualcosa di diverso, di insolito di gustoso! Volevo provare I Torrioni, una pasta […]

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