VIRGINIE'S BLOG

…prima o poi sceglierò una frase adatta a descrivere questo blog

Costicine di Agnello Impanate e Fritte

Posted on | Maggio 12, 2012 | No Comments

Qualche tempo fa ho pubblicato questa ricetta ma avevo scordato di inserire la foto. Oggi, non sapendo cosa cucinare le ho rifatte e con estrema soddisfazione l’ho ripubblicata quasi tale e quale: manca solo il timo che non avevo!

Ingredienti per 4:

  • costolette di agnello (calcolate almeno 3 pezzi a persona);
  • 2 uova;
  • 50 g di farina;
  • 100 g di pangrattato;
  • 1 rametto di rosmarino fresco;
  • olio d’oliva;
  • sale, pepe nero.

Preparazione a modo mio:

Ripulisco bene le ossa delle costolette staccando la carne e togliendo il grasso in eccesso; quindi le infarino leggermente e poi le passo prima nelle uova precedentemente sbattute e poi nel pangrattato aromatizzato con il rosmarino precedentemente tritato. Scaldo abbondante olio d’oliva in una padella e friggo le costolette per circa 3 minuti per parte (in base allo spessore). Ho accompagnato con una delicata insalatina di valeriana.

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