VIRGINIE'S BLOG

…prima o poi sceglierò una frase adatta a descrivere questo blog

Calamarata Estiva

Posted on | luglio 8, 2012 | 6 Comments

Ecco una versione estiva della calamarata, delicatissima e profumatissima grazie alle erbe fresche che in questo periodo non mancano sul mio terrazzo! Bon appétit Virginie

Ingredienti per 2 persone:

  • 180 gr di pasta tipo calamarata;
  • 1 calamaro di circa 300 gr;
  • 1 zucchina;
  • 10 pomodorini;
  • olio extravergine di oliva qb;
  • 1 bustina di zafferano;
  • erbe fresche tritate a piacere:  prezzemolo, erba cipollina, dragoncello e mezzo spicchio di aglio;
  • 1 spicchio di aglio;
  • sale, pepe.

Preparazione a modo mio:

Per prima cosa pulisco il calamaro che taglio ad anelli. In una padella soffriggo l’aglio in alcune cucchiaiate di olio extravergine di oliva ed unisco gli anelli di calamaro un pizzico di sale e proseguo la cottura  per alcuni minuti a fuoco vivace. Taglio la zucchina a julienne che sbollento per alcuni secondi in acqua bollente. Lesso la calamarata in acqua bollente salata e profumata con una bustina di zafferano. Nel frattempo taglio i pomodorini a metà e trito le mie erbe aromatiche insieme ad un po di aglio fresco. Scolo la calamarata e la raffreddo sotto l’acqua fredda; in una terrina condisco la pasta con gli anelli di calamaro, i pomodorini, la julienne di zucchina, le erbe aromatiche ed infine con olio extravergine di oliva ed una spolverata di pepe nero.

Comments

6 Responses to “Calamarata Estiva”

  1. Aless
    luglio 8th, 2012 @ 18:27

    Davvero fantastica, solo al vedere si capisce la bontà, brava Virginie!!

  2. virginie
    luglio 9th, 2012 @ 13:23

    Grazie Aless mi fa un enorme piacere che la mia ricetta ti sia piaciuta!

  3. ANTONIETTA COSTANTINO
    luglio 8th, 2012 @ 18:56

    Mi piace questo piatto e l’hai presentato in modo sublime

  4. virginie
    luglio 9th, 2012 @ 13:30

    Ciao Antonietta, ti ringrazio di cuore per la tua visita a presto! 🙂

  5. chicca70
    luglio 8th, 2012 @ 20:45

    Complimenti….Un piatto delizioso che farò sicuramente!!!
    Anche gli altri non son da meno…. :p

  6. virginie
    luglio 9th, 2012 @ 13:32

    Grazie mille chicca, mi fa molto piacere che ti sia piaciuta la ricetta!!!fammi sapere a presto!

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