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Cocotte Gourmande con Salmone e Porro

Posted on | Gennaio 17, 2013 | 4 Comments

Ecco una ricetta golosa e semplice da realizzare : “le uova in cocotte con salmone e porro”! la cocottina è proprio carina e fa sempre un bell’effetto a tavola! io l’ho servito come un antipasto raffinato e originale – anche se un po ‘nutriente’… Suggerisco di accompagnarlo con un “Erbaluce di Caluso”  dell’azienda agricola Orsolani di San Giorgio Canavese (TO) che ben si sposa con questo piattino. Bon appétit!

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 uova;
  • 1 porro piccolo (solo la parte bianca);
  • 50 g di salmone scozzese affumicato “Kv Nordic”;
  • una noce di burro;
  • 2 cucchiai di panna fresca;
  • sale qb;
  • pepe rosa in grani qb.

Preparazione a modo mio:

Per prima cosa ho pulito il porro eliminando la parte verde più dura, l’ho tagliato a rondelle e successivamente l’ho fatto appassire a fiamma moderata in padella con una noce di burro. Dopodiché ho imburrato leggermente le cocotte, quindi  ho disposto sul fondo un letto di porro e il salmone affumicato tagliato a striscioline sottili. A questo punto rompo delicatamente le uova al centro di ogni cocotte e facendo attenzione a non rompere il tuorlo; aggiusto di sale e pepe ed unisco il cucchiaio di panna fresca.  Inforno le cocotte a bagnomaria per 15 minuti a 180° finché l’albume si rapprende ma con il tuorlo che resta fluido. Servo accompagnando con dei crostini di pane tostato ed un ottimo vino bianco.

 

Comments

4 Responses to “Cocotte Gourmande con Salmone e Porro”

  1. Lorenzo D.
    Gennaio 17th, 2013 @ 10:22

    Interessante antipasto e l’abbinamento fatto.

  2. Hariel
    Gennaio 17th, 2013 @ 10:41

    adoro le cocotte… medito da un pò di comprarne un paio *_* le voglioooooo
    e l’uovo..io lo mangio in tutti i modi..quindi così sono sicura che è divino!

  3. Cristina
    Gennaio 17th, 2013 @ 13:40

    Che meravigliosa idea! Semplice e raffinata allo stesso tempo. Assolutamente da provare!

  4. (ildeborino) Busy Bee
    Gennaio 17th, 2013 @ 17:35

    Quanto mi piacciono le cocotte!
    Quanto mi piace il salmone con le uova!
    Devo assolutamente provare questa tua ricetta.
    Passa a salutarmi sul mio blog:

    http://www.ildeborino-busybee.blogspot.it/

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