JE TE SOUHAITE DES REVES A N’EN PLUS FINIR
ET L’ENVIE FURIEUSE
D’EN REALISER QUELQUES-UNS
JE TE SOUHAITE D’AIMER
CE QU’IL FAUT AIMER ET
D’OUBLIER CE QU’IL FAUT OUBLIER
JE TE SOUHAITE DES PASSIONS
JE TE SOUHAITE
DES CHANTS D’OISEAUX
AU REVEIL
ET DES RIRES D’ENFANTS
JE TE SOUHAITE DE RESISTER
A L’ENLISEMENT
A L’INDIFFERENCE
AUX VERTUS NEGATIVES
DE NOTRE EPOQUE
JE TE SOUHAITE
SURTOUT D’ETRE TOI

(J. Brel)

Ingrédients pour 2:

• 1 avocat bien mur;
• 1/2 échalotte;
• sel, poivre;
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive;
• quelques queues de crevettes roses;
• 1 cuillère à café de citron vert (+/- selon vos gouts).
• quelques brins de coriandre ou de ciboulette.

Préparation:

Mixez l’ avocat et l’échalotte avec le citron vert pour obtenir une purée. Ajoutez l’huile d’olive salez et poivrez. Répartir la préparation dans une coupe ou une verrine et décorez-les avec les crevettes et la coriandre, reservez au frais.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 200 gr de Comté;

• 200 gr d’Appenzell;

• 200 gr d’Emmenthal;

• 1 verre à liqueur de kirsch;

• 1 bouteille de vin blanc sec;

• 2 gousses d’ail;

• 1 cuillerée de maizena, poivre;

• pain sec à volonté, coupé en dés.

Préparation:

Raper les fromages. Frotter le caquelon avec une gousse d’ail, puis raper la deuxième dans le caquelon. Faire chauffer le vin jusqu’à ébullition; poivrer. Ajouter progressivement les fromages, sans cesser de remuer, en formant des huit avec la cuillère en bois, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Délayer la maizena dans le kirsch et verser dans le fromage. Placer la caquelon sur le réchaud allumé. Chaque convive plonge son pain dans la fondue en tournant la préparation.

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Ingrédients:

• 200 g de farine avec levure incorporée; (ou farine + 1 sachet de levure chimique)
• 150 g de sucre;
• 150 g de beurre ramolli;
• 3 oeufs;
• 200 g de raisins secs;
• 60 g d’abricots secs;(ou fruits confits)
• 2 cuill à soupe de rhum. (facultatif)

Préparation:

Préchauffez le four a 180°.

Faites tremper les raisins dans de l’eau chaude pendant 15 minutes, égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez les abricots en morceaux, enrobez les fruits de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond du moule.

Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez les oeufs un par un, puis la farine et la levure, incorporez ensuite les fruits. Ajoutez éventuellement le rhum. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Beurrez  un moule a cake versez-y la pâte. Enfournez,  faites le cuire pendant 50minutes. Vérifier la cuisson en piquant le cake avec un couteau il doit ressortir propre.

Laissez tiédir le cake avant de le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

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Ingrédients:

• 200 g de farine avec levure incorporée; (ou farine + 1 sachet de levure chimique)
• 130 g de sucre en poudre;
• 3 oeufs;
• 150 g de beurre ramolli;
• 1 pincée de sel;
• 1 cuill.à soupe de thé vert en poudre.

Préparation:

Préchauffez le four a 160°.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à  ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre ramolli, la farine et le thé en poudre. Mélangez   jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Montez les blancs en neige très fermes avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

Beurrez le moule à cake et versez-y la pâte. Enfournez, faites cuire pendant 50 minutes.

Vérifier la cuisson en piquant le cake avec un couteau il doit ressortir propre. Laissez tiédir le cake avant de le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

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Ingrédients:

• 250 g de farine avec levure incorporée; (ou farine + 1 sachet de levure chimique)
• 150 g de beurre ramolli;
• 150 g de sucre en poudre;
• 4 oeufs;
• 2 citrons non traités.

Préparation:

Préchauffez le four a 160°.

Fouettez le beurre et le sucre j’usqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez les oeufs un par un, puis la farine, les zestes râpés et le jus des citrons. Mélangez j’usqu’à ce que la préparation soit lisse.

Beurrez  un moule a cake versez-y la pâte. Enfournez,  faites le cuire pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le cake avec un couteau il doit ressortir propre.

Laissez tiédir le cake avant de le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

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Ingrédients:

La pâte:

250 g de farine;

125 g de beurre ramolli;

50 g de sucre;

1 oeuf;

1 pincée de sel;

2 cuillérées d’eau froide.

La crème de citron:

3 citrons bio non traités;

4 jaunes d’oeuf; (reservez les blancs pour la meringue)

30 g de beurre ramolli;

250 g de sucre;

350 ml d’eau;

65 g de farine;

65 g de maïzena.

La meringue:

4 blancs d’oeuf;

1 pincée de sel;

150 g de sucre.

Préparation :

Pour la pâte : Mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une terrine. Effritez du bout des doigts. Ajoutez l’oeuf et l’eau. Pétrissez légèrement pour que la pâte soit homogène et formez une boule.
Laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur avant de l’utiliser puis étalez-la, foncez-en un moule et piquez le fond avec une fourchette.

Enfournez la pâte a tarte pendant 10 minutes à 200°.

Pour la crème de citron: Faites bouillir 350 ml d’eau. Dans une casserole, mettez 65 g de farine et 65 g de maïzena avec 250 g de sucre. Ajoutez lentement l’eau bouillante, tout en battant avec le fouet. Portez ce mélange à ébullition pour qu’il épaississe (environ 5 minutes). Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Lavez les 3 citrons, rapez leur peau et pressez-en 2. Ajoutez les zestes et le jus dans la crème. Incorporez également les 4 jaunes d’oeufs et 30 g de beurre. Réservez les blancs pour la meringue. Mélangez bien tous ces ingrédients.

Versez la crème sur la pâte , faites cuire la tarte 10 minutes à 180°.

Pour la meringue : battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre petit à petit.
A l’aide d’une poche à douille, répartissez la meringue sur la tarte et enfournez 10 min à 180°C pour avoir une meringue dorée et moelleuse.

bon Appétit…

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Ingrédients pour 6:

• 200 g de farine;
• 150 g de tomates confites, ou séchées;
• 125 g de feta;
• 100 g d’olives noires dénoyautées;
• 3 oeufs;
• 1 sachet de levure;
• 10 cl d’huile d’olive;
• 10 cl de lait;
• 1 noisette de beurre pour le moule;
• 1 cuill à café de sel fin;
• 1 cuill à soupe de farine pour le moule;
• 1/2 cuill à café de poivre moulu.

Préparation:

Préchauffez votre four à 200 °C.

Coupez les tomates confites en lamelles, et la feta en dés. Coupez les olives en rondelles. Versez la farine et la levure dans une terrine creusez un puit. Versez l’huile et le lait, salez et poivrez. Mélangez en incorporant les oeufs un par un. Ajoutez les tomates, la feta et les olives à la pâte mélangez. Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la pâte, enfournez et faire cuire 40mn. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche et le cake doit etre bombé et bien doré.

laissez tiédir, démoulez sur une grille, servez tiède accompagné d’une salade verte, ou froid en apéro.

Bon appétit

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Ingrédients:

• 500 gr de mascarpone;
• 4 oeufs;
• 120 gr de sucre en poudre;
• 400 gr de biscuits à la cuillère;
• 3 cuillère a soupe de liqueur Amaretto (liqueur italienne);
• 2 cuillères a soupe de cacao amer en poudre non sucré;
• 20 cl de café fort.

Préparation:

Préparez 20cl de café fort et laissez-le refroidir.

Séparez les blancs et les jaunes des oeufs et mettez-les dans deux saladiers différents.

Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre  jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Incorporez le mascarpone et la liqueur d’Amaretto et mélangez. Battez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

Imbibez rapidement les biscuits dans le café et déposez-en une couche dans un plat.

Recouvrez avec la moitié de la préparation au mascarpone. Saupoudrez une cuillère de cacao amer dessus à travers une passoire à thé que l’on tapote.

Ajoutez une deuxième couche de biscuits imbibés par-dessus.

Etalez le reste de crème au mascarpone.

Saupoudrez  le dessus du tiramisu, avec le cacao amer.

Couvrez votre plat de film étirable et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Bon appétit

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Paroles du Temps des Cerises :

Quand nous chanterons le temps des cerises
Et gai rossignol et merle moqueur
Seront tous en fête
Les belles auront la folie en tête
Et les amoureux du soleil au coeur
Quand nous chanterons le temps des cerises
Sifflera bien mieux le merle moqueur
Mais il est bien court le temps des cerises
Où l’on s’en va deux cueillir en rêvant
Des pendants d’oreilles
Cerises d’amour aux robes pareilles
Tombant sous la feuille en gouttes de sang
Mais il est bien court le temps des cerises
Pendants de corail qu’on cueille en rêvant
Quand vous en serez au temps des cerises
Si vous avez peur des chagrins d’amour
Evitez les belles
Moi qui ne crains pas les peines cruelles
Je ne vivrai pas sans souffrir un jour
Quand vous en serez au temps des cerises
Vous aurez aussi des peines d’amour
J’aimerai toujours le temps des cerises
C’est de ce temps-là que je garde au coeur
Une plaie ouverte
Et Dame Fortune, en m’étant offerte
Ne saura jamais calmer ma douleur
J’aimerai toujours le temps des cerises
Et le souvenir que je garde au coeur