Sono certa che qualcuno storcerà il naso quando leggerà questa ricetta… lo so il salmone affumicato non andrebbe cotto… però io semplicemente lo uso per far insaporire il burro e quindi la panna: lo cucino per pochi minuti ed a fiamma bassa insieme a componenti praticamente freddi… (le panna). comunque volendo si possono mantenere dei pezzetti crudi da aggiungere alla fine

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di tagliatelle;
• 200 gr di salmone affumicato;
• 200 ml di panna fresca;
• 1 ciuffo di erba cipollina;
• 1 pomodoro tagliato a dadini;
• 1 una noce di burro;
• pepe qb.

Preparazione a modo mio:

Porto l’acqua ad ebollizione per cuocere la pasta, nel frattempo taglio il salmone a pezzetti che faccio rosolare nel burro per circa 3 minuti, aggiungo la panna ed una bella spolverata di pepe (non uso il sale perché il salmone e già salato). Faccio insaporire il tutto per 5 minuti, scolo la pasta  che condisco con il sugo e l’erba cipollina sminuzzata. Dopo aver impiattato decoro con il pomodoro tagliato a dadini ed un ciuffetto di erba cipollina.