VIRGINIE'S BLOG

…prima o poi sceglierò una frase adatta a descrivere questo blog

Crème Brûlée alla Fava Tonka

La crème brûlée è uno dei pochi dolci che adoro… anzi ne vado matta!!! Mi ricorda la mia infanzia… quel profumo di zucchero bruciato, la consistenza delicata e avvolgente, il suo irresistibile strato di zucchero caramellato… aahhh eterna giovinezza!!!! Ho usato la ricetta di Christophe Felder, ma l’ho variata sostituendo la vaniglia con la fava […]

Clafoutis alle Ciliegie al profumo di Melissa

L’altro giorno, parlando con una mia amica Francese della Limousine siamo cadute sui dolci… non ricordavo che il Clafoutis fosse tipico di quella regione ma ricordavo benissimo quanto buono fosse con le ciliege! Ho deciso di riprovare questi gusti e profumi con la ricetta classica e poi ho fatto la mia variante: con lo yogurt […]

fondant al cioccolato con salsa di fragole

ingredienti per 4 fondant: 80 gr di cioccolato nero o fondente (+4 quadratini); 30 gr di burro; 20 gr di farina; 20 gr di zucchero; 2 uova. Preparazione a modo mio: Preriscaldo il forno a 180°.  In un pentolino sciolgo il burro insieme alla cioccolata fino ad ottenere una crema liscia. In una ciotola prima […]

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