VIRGINIE'S BLOG

…prima o poi sceglierò una frase adatta a descrivere questo blog

Reginette caserecce al Farro con Asparagi e fonduta di Asiago

Finalmente è arrivata la stagione degli asparagi e non poteva mancare un bel piatto di pasta fatta in casa con questo delizioso ortaggio appartenete alla famiglia della cipolla e dell’aglio!!! Il pranzo della domenica fa subito festa con queste reginette cremose e delicate. Ingredienti per 2/3 persone: Per le reginette al farro: 100 gr di […]

Risotto al cavolo nero profumato allo zafferano su fonduta di roquefort

Ingredienti per 2: 160 gr di riso Carnaroli; 1/2 cipolla; 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva “colle Cavaliere“ 40 gr di parmigiano reggiano; un pizzico di pistilli di zafferano; 150 gr di cavolo nero; 1 litro di brodo vegetale; 40 gr di roquefort; panna qb. Preparazione a modo mio: Elimino la costa centrale […]

Fonduta Savoiarda

Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di gruviera (si può usare anche l’emmental); circa mezzo litro di vino bianco secco; 1 cucchiaino di fecola di patate; 1 bicchierino di kirsch (acquavite ricavata dalle ciliegie); 1 spicchio di aglio; 2 baguette rafferme tagliata a tocchetti (va bene anche il pane raffermo); sale, pepe, noce moscata qb. […]

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