Ingredienti per 2:

• 1 avocado maturo;
• mezzo scalogno;
• code di gamberi precedentemente sbollentati;
• sale, pepe, olio extra vergine di oliva;
• 1 cucchiaio di succo di lime (anche limone);
• qualche foglia di coriandolo o erba cipollina.

Preparazione:

Frullate l’avocado con lo scalogno, l’olio di oliva ed il succo di lime, salate e pepate. Servite freddo in una coppa martini o bicchierini trasparenti decorando con le code di gamberi ed il coriandolo sminuzzato.