Ingredienti per 6:
- 1 kg di manzo per spezzatino tagliata a bocconcini;
- 300 gr di cipolle;
- 300gr di pomodori pelati;
- 1 dado per brodo di carne;
- 50 gr di burro;
- 1/2 bicchiere di olio d’oliva;
- 1 spicchio di aglio;
- 2 foglie di alloro;
- 3 patate;
- un pizzico di cumino;
- 2 cucchiai di paprica;
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso;
- sale, pepe qb.
Preparazione:
Sbucciate e tritate le cipolle e fatele rosolare con olio e burro aggiungendo qualche cucchiaio di acqua finché saranno trasparenti; spruzzatele con l’aceto, unite la paprica, poi aggiungete i bocconcini di carne, i pomodori con il loro sugo di conservazione, l’aglio in camicia, l’alloro, il cumino, il dado di carne e un bicchiere di acqua calda. Lasciate cuocere a fuoco basso coperto, mescolando ogni tanto per 2 ore, unite le patate sbucciate e tagliate a pezzetti, regolate di sale e di pepe e proseguite la cottura per altri 30 minuti, mescolando ogni tanto. Eliminate l’aglio e servite ben caldo.
