VIRGINIE'S BLOG

…prima o poi sceglierò una frase adatta a descrivere questo blog

Vellutata di Topinambur alle Spezie gratinata

Un entrée alla francese avvolgente come un caldo abbraccio, raffinata e semplice da realizzare. Perfetta per una cenetta romantica magari davanti ad un focolare acceso! Adoro i topinambur hanno un sapore particolare, un po’ dolciastro, un misto tra i carciofi e le patate… l’idea di gratinarla in forno mi è venuta per dare una touche […]

Purè di Sedano Rapa

Un contorno sfizioso ed molto delicato per accompagnare tutti i tipi di carne, molto facile da preparare e gustosissimo! buon appetito Virginie. Ingredienti per 4: 1 sedano rapa (circa 500gr); 250 gr di patate; 20 gr di burro; un po di panna fresca; sale, noce moscata. Preparazione a modo mio: Sbuccio le patate ed il […]

Patate ‘Duchesse’

Ingredienti: 500gr di patate per puré; 50 gr di burro; 2 tuorli, 1 uovo; sale, pepe, noce moscata; parmigiano grattugiato. Preparazione a modo mio: Metto a lessare le patate in acqua salata, una volta cotte le spelo e le schiaccio con lo schiacciapatate. Le metto in una ciotola, aggiungo il burro a pezzetti, il sale, […]

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