Ingredienti:

• 200 gr di farina (io ho usato quella auto lievitante);
• 100 gr di olive verdi;
• 100gr di olive nere;
• 100 gr di parmigiano grattugiato;
• 3 uova;
• 10 cl di olio d’oliva;
• 10 cl di latte;
• burro e farina per lo stampo;
• 1 cucchiaino di sale fino;
• ½ cucchiaino di origano.

Preparazione:

Tagliate le olive a rondelle. Distribuite la farina a fontana, versateci al centro l’olio, il latte quindi salate; mescolate accuratamente l’impasto ed aggiungeteci le uova una alla volta amalgamando il tutto accuratamente. Unite il formaggio, le olive e l’origano. Imburrate ed infarinate lo stampo per plum-cake quindi versateci l’impasto. Infornate nel forno preriscaldato a 200° per 40 minuti. Controllate la cottura mediante un coltello: infilatelo nel plum-cake e verificate che la punta sia asciutta. Al termine il cake deve risultare bombato e ben dorato, lasciatelo intiepidire e sformatelo su una griglia.

Lo si può mangiare tiepido con una bella insalata verde oppure freddo per l’aperitivo.

Potete usare gli ingredienti che preferite: l’importante è rispettare l’impasto di base quindi aggiungere/sostituire prosciutto, carciofi, pancetta, mais, verdure cotte… usate solo la vostra fantasia…

Potete decorarlo con semi di papavero, pinoli e/o semi di zucca.

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Ingredienti per 4:

• 400 g di pasta tipo macheroni;
• 150 g di camenbert;
• 1 fetta di prosciutto tagliata spessa;
• besciamella;
• pangrattato;
• olio d’oliva;
• sale, pepe.

Preparazione:

Cuocete la pasta al dente in acqua salata ungete una pirofila con l’olio d’oliva e spolveratela di pangrattato. Preparate una besciamella dove una volta pronta aggiungerete il camenbert a pezzetti e il prosciutto a dadini quindi fate sciogliere bene il tutto a fuoco basso. Scolate la pasta e lessata al dente e mettetela nella pirofila; versateci la besciamella calda in modo uniforme, spolverate con il pangrattato ed irrorate con un filo di olio d’oliva. Infornate in forno caldo a 190° e lasciate gratinare fino a che la superficie risulterà ben dorata.

Curiosità: per scegliere un buon Camanbert provate a schiacciarlo delicatamente al centro, se risulterà morbido al tatto compratelo

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Ingredienti per 4:

• 1 kg di patate;
• 50 g di burro o olio d’oliva;
• sale, pepe, noce moscata.

Preparazione:

Sbucciate le patate, grattugiatele in una terrina, salate pepate ed unite la noce moscata. Riscaldate la padella con metà burro (oppure con l’olio di oliva), aggiungete le patate, distribuirle bene e premere leggermente per formare un tortino compatto.
Cuocete a fiamma bassa per circa 15 minuti da un lato, dopodiché togliete il tortino usando un piatto oppure un coperchio ed aggiungete il rimanente burro. Rimettete il tortino a cuocere per altri 15 minuti a fiama bassa fino a formare una crosticina dorata.

Potete aggiungere a piacere prezzemolo o cipolla grattugiata  o ancora carote, servite caldo con una bella insalata o con della  carne ai ferri.

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