Ingredienti per 2 persone:

• 200 gr di fusilli;
• 150 gr di pancetta affumicata o bacon;
• 80 gr di piselli surgelati;
• mezza cipolla;
• 100 ml di panna fresca;
• parmigiano grattugiato;
• sale e pepe qb.

Preparazione:

Mentre portate a bollore l’acqua per lessare la pasta, fate rosolare la pancetta in un padellino a parte ed unite la cipolla che avrete affettato sottilmente; fate appassire il composto per 10 minuti mescolando spesso. Aggiungete la panna i piselli, salate e pepate facendo insaporire il tutto per 10 minuti. Scolate la pasta lessata al punto giusto, condite con il sugo appena preparato e spolverate con il parmigiano et voilà. Bon appétit.

Ingredienti:

• 500 gr di zucca;
• 400 gr di patate;
• 1/2 cipolla;
• brodo vegetale;
• 1oo ml di panna fresca;
• 1 pezzetto di burro o olio d’oliva;
• sale e pepe qb.

Preparazione:

Preparate un brodo vegetale con sedano, carote e 1/2 cipolla quindi salate e portate all’ebollizione. Nel frattempo eliminate la scorza della zucca e tagliatela a cubetti;  fare altrettando con le patate. In una padella fate sciogliere una noce di burro e rosolateci la 1/2 cipolla; quando sarà appassita  unite la zucca e le patate facendo rosolare il tutto. Versate il brodo vegetale fino a coprire le verdure. Mettete il coperchio e cuocete a fiamma media per circa 30 minuti o fino a quando le verdure risulteranno cotte; per ottenere una crema omogenea passate il tutto con un frullatore ad immersione, poi versate la panna fresca ed aggiustate di sale e pepe. Potete  completare il piatto con  dei crostini di pane tostato, con un po’ di parmiggiano e/o decorare con una manciata di noci.

Ingredienti per 2 persone.

• 4 capesante ;
• ½ scalogno;
• vino bianco secco;
• burro qb;
• sale, pepe;
• 2 cucchiai di panna fresca;
• 1 punta di zafferano.

Preparazione:

scaldate una noce di burro e soffriggeteci lo scalogno tritato senza farlo colorire troppo. Aggiungete le capesante ben pulite e fatele insaporire, quindi sfumate col vino bianco e fate evaporare; salate e pepate. Nel frattempo sciogliete lo zafferano nella panna e quindi aggiungetela alla preparazione,  lasciate insaporire per qualche minuto e quindi servite ben caldo.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia;

• 300 gr di funghi pleurotus o champignon;

• 100 gr di pancetta affumicata;

• 3 uova;

• 20 cl di panna fresca;

• 150 gr di formaggio (piave, asiago, montasio, fontina, etc…);

• sale, pepe;

• olio d’oliva qb.

Preparazione:

Pulite i funghi e fateli saltare in padella con olio e aglio quindi salateli e pepateli. Quando cotti metteteli da parte e lasciateli raffredare. In un padellino fate rosolare la pancetta e quando sarà colorita uniteci i funghi. Tagliate il formaggio a pezzetti, foderate lo stampo con la pasta sfoglia e buccherelate il fondo e disponeteci i funghi, la pancetta ed il formaggio. Sbattete le uova e la panna, aggiustate di sale e pepe quindi versate il composto sulla torta. Infornate a 200° per 30 minuti o fino a quando la torta risultera ben dorata.

[ad]