Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia;

• 300 gr di funghi pleurotus o champignon;

• 100 gr di pancetta affumicata;

• 3 uova;

• 20 cl di panna fresca;

• 150 gr di formaggio (piave, asiago, montasio, fontina, etc…);

• sale, pepe;

• olio d’oliva qb.

Preparazione:

Pulite i funghi e fateli saltare in padella con olio e aglio quindi salateli e pepateli. Quando cotti metteteli da parte e lasciateli raffredare. In un padellino fate rosolare la pancetta e quando sarà colorita uniteci i funghi. Tagliate il formaggio a pezzetti, foderate lo stampo con la pasta sfoglia e buccherelate il fondo e disponeteci i funghi, la pancetta ed il formaggio. Sbattete le uova e la panna, aggiustate di sale e pepe quindi versate il composto sulla torta. Infornate a 200° per 30 minuti o fino a quando la torta risultera ben dorata.

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Ingredienti per 4:

• 1 rotolo di pasta sfoglia;
• 250 gr di ricotta;
• 200gr di mozzarella;
• 200 gr di prosciutto cotto a dadini;
• 2 bustine di zafferano;
• 50 gr di parmigiano grattugiato;
• sale e pepe q.b.

Preparazione:

Foderate la teglia con la pasta sfoglia. In una ciotola sbattete le uova facendovi sciogliere le bustine di zafferano, aggiungete sale e pepe. Preparate il ripieno con la ricotta, il prosciutto cotto, il parmigiano, la mozzarella tagliata a dadini e le uova sbattute, mescolando accuratamente. Sistemate il composto sulla sfoglia e infornate il tutto a 180° per circa 30 minuti.

Bon Appétit