VIRGINIE'S BLOG

…prima o poi sceglierò una frase adatta a descrivere questo blog

Insalatina di Puntarelle alla Citronette

Una variante della ricetta originale romana, rivisitata con una tipica vinaigrette francese “la citronette” a base di limone e senape. Un’ insalatina fresca e croccante, perfetta per accompagnare qualsiasi pietanza. Ingredienti per 2: 250 gr di puntarelle; 1/2 lime; 1 cucchiaino di senape; 2 cucchiai di olio extravergine “Flaminio d.o.p Umbria”; scaglie di parmigiano; germogli […]

Risotto Puntarelle e Acciughe

Le puntarelle ossia i germogli della cicoria catalogna, sono un classico della cucina Romana. L’aspetto del germoglio mi ricorda quello dell’asparago ma dal sapore più amarognolo. L’idea di questo piatto è stata quella di unire la classica ricetta delle puntarelle alla Romana al mio amore per i risotti in un’armonia di sapori…buon risotto! Ingredienti per 2: […]

Insalata di Puntarelle con Olive e Pomodori secchi

L’altra sera siamo andati all’Auchan a fare la spesa, e li ho finalmente trovato le famose puntarelle (sono i germogli della catalogna) in confezione già pulite solo da tagliare. Non avevo altra scelta: le ho comprate! ne avevo proprio gola! Ingredienti: 1 mazzo di puntarelle; una manciata di olive taggiasche; un paio di pomodori secchi; […]

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