Ingredienti per 4:
- 1 rotolo di pasta sfoglia;
- 3 uova;
- 250 gr di ricotta;
- 200gr di mozzarella;
- 200 gr di prosciutto cotto a dadini;
- 2 bustine di zafferano;
- 50 gr di parmigiano grattugiato;
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Foderate la teglia con la pasta sfoglia. In una ciotola sbattete le uova facendovi sciogliere le bustine di zafferano, aggiungete sale e pepe. Preparate il ripieno con la ricotta, il prosciutto cotto, il parmigiano, la mozzarella tagliata a dadini e le uova sbattute, mescolando accuratamente. Sistemate il composto sulla sfoglia e infornate il tutto a 180° per circa 30 minuti.
