Cavolo quanto è buono questo pesto!
Pesto di cavolo? E che cavolo!!! originalissimo (per me almeno)! Il profumo del cavolo romanesco è intenso (se non puzzolente … ), l’ho rettificato con delle mandorle e rinfrescato con la buccia di limone. Se vi è avanzato un po di cavolo come a me vi consiglio di provare! Ingredienti per 2: 200 gr di [...]
Fiore Tardivo su Quiche di Ricotta
Alcuni giorni fa ho acquistato una cassetta di radicchio tardivo, adoro mangiarlo cotto crudo ed in tutte le salse… ma dopo una settimana di ‘cura tardiva’ volevo fare qualche cosa di diverso, qualche cosa che mai avevo cucinato prima… Guardavo il radicchio quando l’occhio mi è caduto sul rotolo di sfoglia che copriva la ricotta… [...]
Strudel salato con radicchio e salsiccia
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia; 300 gr di radicchio rosso; 2 salsicce; 1 cipolla; 250 gr di ricotta fresca; 1 uovo; 1 bicchiere di vino bianco; 100 gr di grana; una manciata di pinoli; semi di sesamo; sale, pepe qb. Preparazione a modo mio: Pulisco e taglio grossolanamente il radicchio (tengo da parte [...]
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