Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 cuisses de poulet.
- 4 cuillerées a soupe d’huile d’olive.
- 1 oignon, pelé et émincé.
- 3 échalotes, pelées et émincées.
- 1 gousse d’ail.
- 2 dl de vin rouge (il est possible de préparer ce plat avec du vin blanc ou meme rosé).
- 2 dl de bouillon de légumes.
- 4 cuillerées a soupe d’olives noires.
- 2 tomates, pelées et épépinées.
- 4 cuillerées a soupe de basilic haché.
- sel, poivre.
Préparation:
Faites dorer les cuisses de poulet dans l’huile chaude sur toutes les faces. Retirez-les de la casserole et faites-y étuver l’oignon, l’échalote, et l’ail émincés. Ajouter le vin, le bouillon, les olives, les tomates coupées en dés, disposez les cuisses de poulet parsemez de basilic, salez et poivrez. laissez mijoter 20 minutes a feu doux.
Conseil:
Servez avec une purée, ou des pommes de terre a l’eau, ou encore une polenta.
Vous pouvez également remplacer les cuisses de poulet avec des ailes de dinde.
Bon Appétit 
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