Muffins alle albicocche

Ingredienti per 12 muffins:

  • 250 gr di farina;

  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci;

  • 50 gr di mandorle tritate finemente;

  • 4 cucchiai di miele d’arancio;

  • 100 gr di burro sciolto;

  • 1 yogurt bianco;

  • 1 scatola di albicocca sciroppate;

  • 2 uova;

Preparazione:

In una ciotola mescolate la farina, il lievito, lo zucchero e le mandorle tritate. In un’altra sbattete le uova con lo yogurt, il miele, il burro fuso e le albicocche tagliate a cubetti con la loro acqua. Versate il composto liquido sul quello secco, mescolate velocemente e riempite gli stampini, precedentemente imburrati, per tre quarti. Infornate per 25 min a 180° o fino a quando i muffins avranno preso un bel colore dorato.

Bon Appétit 😆

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