Una domenica dopo un bel giro in bici lungo l’argine del torrente mi sono fermata e, mentre osservavo il panorama, mi è venuta in mente questa minestra semplice e povera, ma delicata e ricca grazie a quel gusto selvatico delle ortiche e che ho adorato! Per la raccolta basta prendere le cime che « non » pungono e restare alla larga delle altre foglie!!! Invece del grano tenero potete usare il riso. La prossima raccolta preparerò un risotto o ancora una frittata. Vi lascio alla ricetta, buon appetito Virginie.
Ingredienti per 2:
- 4 patate;
- 1/2 cipolla;
- 70 gr di grano tenero ( Ebly cuoce in 10min);
- 50 gr ortiche solo le di cime;
- sale, pepe;
- olio extra vergine di oliva;
- parmigiano.
Prepararzione a modo mio:
Pulisco le ortiche, trito la cipolla che lascio appassire in due cucchiai di olio extra vergine di oliva. Taglio le patate a cubetti e le aggiungo alla cipolla, faccio insaporire qualche instante quindi unisco le ortiche tritate, il grano tenero ed infine copro a filo con acqua calda. Dopo avere salato la minestra copro e lascio cuocere per circa 30 min a fiamma bassa. Servo con crostini di pane un goccio di olio extra vergine di oliva ed una spolverata di parmigiano.
