Preparazione:<\/p>\n
Preparate un brodo vegetale con mezza cipolla, mezza carota e mezzo gambo di sedano quindi salate leggermente. Nel frattempo rosolate in un tegame , con un po’ di burro e olio d’oliva, l’altra met\u00e0 della cipolla e lasciatela fino a quando risulter\u00e0 trasparente; a questo punto aggiungete il riso e fatelo tostare per 5 minuti mescolando sempre dopodicch\u00e8 bagnate con il brodo e fate evaporare. Aggiungete i funghi precedentemente sciacquati, fate insaporire il tutto, bagnando di tanto in tanto con il brodo. A cottura ultimata regolate di sale e pepe quindi spegnete il fuoco e mantecate con l’olio al tartufo ed il carpaccio di tartufo. Mescolate bene e servite subito.<\/p>\n
Io non ho mantecato il riso con il burro e il parmiggiano non volevo alterare il sapore delicato del risotto, che infine \u00e8 risultato denso e cremoso lo stesso. Buon appetito \ud83d\ude06<\/p>\n
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso; 200 gr di funghi porcini freschi; (o surgelati) 1 cipolla; \u00bd carota; \u00bd gambo di sedano; olio extra vergine di oliva; burro qb; sale e pepe; olio aromatizzato al tartufo nero o meglio bianco qb; carpaccio di tartufo (va bene anche quello estivo – pi\u00f9 economico -).… Continue reading →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3,4],"tags":[1952,1867,1951,1837,1884,1950,1881,1868,1949],"class_list":["post-1246","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-la-prima","category-ricette","tag-brodo-vegetale","tag-carota","tag-carpaccio-di-tartufo","tag-cipolla","tag-funghi","tag-olio-al-tartufo","tag-risotto","tag-sedano","tag-tartufo"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfzlE-k6","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1246"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1246\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1561,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1246\/revisions\/1561"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1246"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1246"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}[ad]<\/code><\/p>\n![](\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/spezzatinocarciofi-2.jpg?t=1565043585\"\n\t\t\ttitle=\" "\\"spezzatinocarciofi-2.jpg\\"\n\t\t\t\talt=\\"spezzatinocarciofi-2.jpg\\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\\"96\\"\n\t\t\t\tsrc=\\"\\"\/")
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