{"id":1444,"date":"2009-11-03T20:43:14","date_gmt":"2009-11-03T18:43:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.virginie.it\/blog\/?p=1444"},"modified":"2012-09-07T10:19:37","modified_gmt":"2012-09-07T09:19:37","slug":"trancio-di-coscia-di-maiale-al-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/2009\/11\/trancio-di-coscia-di-maiale-al-forno\/","title":{"rendered":"Trancio di coscia di maiale al forno"},"content":{"rendered":"ngg_shortcode_0_placeholder\n<p><strong>Ingredienti per 6 persone:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 trancio di coscia di maiale*;<\/li>\n<li>15 spicchi di aglio;<\/li>\n<li>8 patate grandi;<\/li>\n<li>rosmarino e salvia qb;<\/li>\n<li>10 cl di acqua;<\/li>\n<li>burro ,olio d&rsquo;oliva qb<\/li>\n<li>sale e pepe.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>*<\/strong>\u00e8 una fetta spessa circa 2-3 cm e tagliata nel mezzo della coscia (quella usata per fare il prosciutto crudo) con l&rsquo;osso, il grasso e la cotenna. Pesa solitamente tra 1,2 kg e 1,8;kg. A Padova la trovo all&rsquo;Iperlando o la chiedo al macellaio<\/em><\/span><br \/>\n<strong>Preparazione:<\/strong><br \/>\nAccendete il forno a 180\u00b0<br \/>\nIn una padella abbastanza grande da contenere il trancio fate sciogliere una noce di burro e un goccio d&rsquo;olio d&rsquo;oliva. Fate rosolare la fetta di coscia ambo le parti fino a quando sar\u00e0 ben dorata. Salate e pepate e trasferire il trancio in una pirofila abbastanza grande capace di contenere sia il maiale che le patate. Distribuitevi gli spicchi di aglio in camicia, il rosmarino e la salvia; infine aggiungete l&rsquo;acqua ed infornate nel forno gi\u00e0 caldo. Cucocete la fetta 45&prime; minuti bagnandola di tanto in tanto con l&rsquo;acqua di cottura, quindi giratela ed aggiungete le patate tagliate a pezzi. Se necessario aggiungete dell&rsquo;acqua calda quindi continuate per altri 45 minuti. Terminate la cottura quando le patate saranno cotte, poi trasferite il trancio su un piatto da portata disponedo le patate attorno.<\/p>\n<p>Buon appetito.<br \/>\nPS: La ricette \u00e8 tradotta ed arrangiata prendendo spunto da <a href=\"http:\/\/www.bocuse.fr\/recettes\/ficherecette.asp?id=168\" target=\"_blank\">quella francese del grande Chef Paul Bocuse<\/a>, io l&rsquo;ho provata e cucinata ed \u00e8 eccezionale. Se qualcuno\/a fosse interessato ad altre ricette in francese da tradurre fatemelo sapere.<br \/>\nVirginie<br \/>\nngg_shortcode_1_placeholder<\/p>\n<div class=\"ngg-related-gallery\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/coda-di-rospo-con-patate6.jpg?t=1564952705\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_c0a771cfdc0de7308997196dd1b9b165\" data-image-id=\"62\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/coda-di-rospo-con-patate6.jpg?t=1564952705\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_coda-di-rospo-con-patate6.jpg?t=1564952705\" data-title=\"coda-di-rospo-con-patate6.jpg\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"coda-di-rospo-con-patate6.jpg\"\n\t\t\t\talt=\"coda-di-rospo-con-patate6.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"62\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a 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