{"id":1444,"date":"2009-11-03T20:43:14","date_gmt":"2009-11-03T18:43:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.virginie.it\/blog\/?p=1444"},"modified":"2012-09-07T10:19:37","modified_gmt":"2012-09-07T09:19:37","slug":"trancio-di-coscia-di-maiale-al-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/2009\/11\/trancio-di-coscia-di-maiale-al-forno\/","title":{"rendered":"Trancio di coscia di maiale al forno"},"content":{"rendered":"ngg_shortcode_0_placeholder\n<p><strong>Ingredienti per 6 persone:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 trancio di coscia di maiale*;<\/li>\n<li>15 spicchi di aglio;<\/li>\n<li>8 patate grandi;<\/li>\n<li>rosmarino e salvia qb;<\/li>\n<li>10 cl di acqua;<\/li>\n<li>burro ,olio d&rsquo;oliva qb<\/li>\n<li>sale e pepe.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>*<\/strong>\u00e8 una fetta spessa circa 2-3 cm e tagliata nel mezzo della coscia (quella usata per fare il prosciutto crudo) con l&rsquo;osso, il grasso e la cotenna. Pesa solitamente tra 1,2 kg e 1,8;kg. A Padova la trovo all&rsquo;Iperlando o la chiedo al macellaio<\/em><\/span><br \/>\n<strong>Preparazione:<\/strong><br \/>\nAccendete il forno a 180\u00b0<br \/>\nIn una padella abbastanza grande da contenere il trancio fate sciogliere una noce di burro e un goccio d&rsquo;olio d&rsquo;oliva. Fate rosolare la fetta di coscia ambo le parti fino a quando sar\u00e0 ben dorata. Salate e pepate e trasferire il trancio in una pirofila abbastanza grande capace di contenere sia il maiale che le patate. Distribuitevi gli spicchi di aglio in camicia, il rosmarino e la salvia; infine aggiungete l&rsquo;acqua ed infornate nel forno gi\u00e0 caldo. Cucocete la fetta 45&prime; minuti bagnandola di tanto in tanto con l&rsquo;acqua di cottura, quindi giratela ed aggiungete le patate tagliate a pezzi. Se necessario aggiungete dell&rsquo;acqua calda quindi continuate per altri 45 minuti. Terminate la cottura quando le patate saranno cotte, poi trasferite il trancio su un piatto da portata disponedo le patate attorno.<\/p>\n<p>Buon appetito.<br \/>\nPS: La ricette \u00e8 tradotta ed arrangiata prendendo spunto da <a href=\"http:\/\/www.bocuse.fr\/recettes\/ficherecette.asp?id=168\" target=\"_blank\">quella francese del grande Chef Paul Bocuse<\/a>, io l&rsquo;ho provata e cucinata ed \u00e8 eccezionale. Se qualcuno\/a fosse interessato ad altre ricette in francese da tradurre fatemelo sapere.<br \/>\nVirginie<br \/>\nngg_shortcode_1_placeholder<\/p>\n<div class=\"ngg-related-gallery\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/coda-di-rospo-con-patate6.jpg?t=1564952705\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_c0a771cfdc0de7308997196dd1b9b165\" data-image-id=\"62\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/coda-di-rospo-con-patate6.jpg?t=1564952705\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_coda-di-rospo-con-patate6.jpg?t=1564952705\" data-title=\"coda-di-rospo-con-patate6.jpg\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"coda-di-rospo-con-patate6.jpg\"\n\t\t\t\talt=\"coda-di-rospo-con-patate6.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"62\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/coda-di-rospo-con-patate-8.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_c0a771cfdc0de7308997196dd1b9b165\" data-image-id=\"63\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/coda-di-rospo-con-patate-8.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_coda-di-rospo-con-patate-8.jpg\" data-title=\"coda-di-rospo-con-patate-8.jpg\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"coda-di-rospo-con-patate-8.jpg\"\n\t\t\t\talt=\"coda-di-rospo-con-patate-8.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"63\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/spezzatino-asino3.jpg?t=1565021289\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_c0a771cfdc0de7308997196dd1b9b165\" data-image-id=\"73\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/spezzatino-asino3.jpg?t=1565021289\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_spezzatino-asino3.jpg?t=1565021289\" data-title=\"spezzatino-asino3.jpg\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"spezzatino-asino3.jpg\"\n\t\t\t\talt=\"spezzatino-asino3.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"73\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/costoletteagnelloalforno.jpg?t=1564930456\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_c0a771cfdc0de7308997196dd1b9b165\" data-image-id=\"94\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/costoletteagnelloalforno.jpg?t=1564930456\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_costoletteagnelloalforno.jpg?t=1564930456\" data-title=\"costoletteagnelloalforno.jpg\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"costoletteagnelloalforno.jpg\"\n\t\t\t\talt=\"costoletteagnelloalforno.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"94\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/pommesdeterrepaillasson.jpg?t=1564930456\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_c0a771cfdc0de7308997196dd1b9b165\" data-image-id=\"95\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/pommesdeterrepaillasson.jpg?t=1564930456\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_pommesdeterrepaillasson.jpg?t=1564930456\" data-title=\"pommesdeterrepaillasson.jpg\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"pommesdeterrepaillasson.jpg\"\n\t\t\t\talt=\"pommesdeterrepaillasson.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"95\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/spezzatinocarciofi-2.jpg?t=1565043585\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_c0a771cfdc0de7308997196dd1b9b165\" data-image-id=\"96\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/spezzatinocarciofi-2.jpg?t=1565043585\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_spezzatinocarciofi-2.jpg?t=1565043585\" data-title=\"spezzatinocarciofi-2.jpg\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"spezzatinocarciofi-2.jpg\"\n\t\t\t\talt=\"spezzatinocarciofi-2.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"96\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti per 6 persone: 1 trancio di coscia di maiale*; 15 spicchi di aglio; 8 patate grandi; rosmarino e salvia qb; 10 cl di acqua; burro ,olio d&rsquo;oliva qb sale e pepe. *\u00e8 una fetta spessa circa 2-3 cm e tagliata nel mezzo della coscia (quella usata per fare il prosciutto crudo) con l&rsquo;osso, il&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/2009\/11\/trancio-di-coscia-di-maiale-al-forno\/\">Continue reading &rarr;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3,4],"tags":[1827,977,975,979,978,971,976,1859,973,1967,1923,1869,972],"class_list":["post-1444","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-la-prima","category-ricette","tag-aglio","tag-carne-di-maiale","tag-coscia-di-maiale","tag-coscia-suino-fresca","tag-cosciotto-di-maiale","tag-fetta-di-maiale","tag-maiale-arrosto","tag-patate","tag-paul-bocuse","tag-prosciutto-crudo","tag-rosmarino","tag-salvia","tag-trancio-di-maiale"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfzlE-ni","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1444"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1444\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1450,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1444\/revisions\/1450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}