{"id":2680,"date":"2011-11-12T13:44:17","date_gmt":"2011-11-12T12:44:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.virginie.it\/blog\/?p=2680"},"modified":"2011-11-30T21:29:07","modified_gmt":"2011-11-30T20:29:07","slug":"pasta-frolla-di-base-per-crostate-e-biscotti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/2011\/11\/pasta-frolla-di-base-per-crostate-e-biscotti\/","title":{"rendered":"Pasta Frolla di base per Crostate e Biscotti"},"content":{"rendered":"<p>La pasta frolla \u00e8 una delle basi della pasticceria, fondamentale per ottenere crostate e biscotti friabili e croccanti. Ideale per gusci delle tartellette e per guarnizioni. Di solito preparo un impasto per circa 1 kg di pasta che, qualora sia troppo, si conserva o per 3 giorni in frigorifero oppure metto in freezer e congelo per periodi pi\u00f9 lunghi. Ottima con qualsiasi ripieno: marmellate, nutella, crema pasticciera o qualsiasi cosa la fantasia vi suggerisca. Da sottolineare la facilit\u00e0 con cui potete comporre i vostri dolci grazie alla buona elasticit\u00e0 e malleabilit\u00e0 dell&rsquo;impasto.<\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n<p><strong>Ingredienti per circa 1 kg di pasta frolla:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>600 gr di farina bianca di tipo 0;<\/li>\n<li>240 gr di zucchero semolato;<\/li>\n<li>300 gr di burro morbido a temperatura ambiente;<\/li>\n<li>2 uova intere e 2 tuorli;<\/li>\n<li>1 pizzico di sale;<\/li>\n<li>la buccia di mezzo limone e mezzo arancio.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparazione a modo mio:<\/strong><\/p>\n<p>Sulla mia spianatoia setaccio la farina e formo una fontana, al centro metto lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti ed amalgamo il tutto con la punta delle dita fino a che si formano delle grosse briciole; in una ciotola sbatto leggermente le uova e le unisco al composto &lsquo;sbriciolato&rsquo;. Lavoro l&rsquo;impasto velocemente rendendolo compatto ed omogeneo; formo una palla che avvolgo nella pellicola e la lascio riposare in frigo per circa mezz&rsquo;ora. A questo punto tiro la mia frolla con un mattarello fino allo spessore desiderato e quindi fodero un stampo per crostate precedentemente imburrato, buccherello il fondo della pasta con una forchetta, la copro con della carta da forno e la riempio con legumi secchi, inforno per 15 min a 180\u00b0. Quando il bordo \u00e8 dorato tolgo la carta ed i legumi quindi lascio cuocere per altri 5 minuti (per asciugare bene il fondo). Lascio raffreddare completamente prima di farcire con marmellata, nutella, o quant&rsquo;altro; decoro con delle strisce di pasta e inforno di nuovo per circa 15 minuti. Per le mie tartellette alla nutella non ho precotto la pasta con i legumi ma sono comunque venute buonissime.<\/p>\nngg_shortcode_1_placeholder\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"ngg-related-gallery\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/torta_mering1.JPG\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_4f4acffe9c9d490451b2217c0b046d28\" data-image-id=\"56\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/torta_mering1.JPG\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_torta_mering1.JPG\" data-title=\"torta_mering1.JPG\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"torta_mering1.JPG\"\n\t\t\t\talt=\"torta_mering1.JPG\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"56\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/pastaconpesce.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_4f4acffe9c9d490451b2217c0b046d28\" data-image-id=\"81\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/pastaconpesce.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_pastaconpesce.jpg\" data-title=\"pastaconpesce.jpg\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"pastaconpesce.jpg\"\n\t\t\t\talt=\"pastaconpesce.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"81\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/pastapestodinoci.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_4f4acffe9c9d490451b2217c0b046d28\" data-image-id=\"125\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/pastapestodinoci.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_pastapestodinoci.jpg\" data-title=\"pastapestodinoci\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"pastapestodinoci\"\n\t\t\t\talt=\"pastapestodinoci\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"125\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/fusillipisellipancetta.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_4f4acffe9c9d490451b2217c0b046d28\" data-image-id=\"132\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/fusillipisellipancetta.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_fusillipisellipancetta.jpg\" data-title=\"fusillipisellipancetta\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"fusillipisellipancetta\"\n\t\t\t\talt=\"fusillipisellipancetta\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"132\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/crostatine.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_4f4acffe9c9d490451b2217c0b046d28\" data-image-id=\"162\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/crostatine.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_crostatine.jpg\" data-title=\"crostatine\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"crostatine\"\n\t\t\t\talt=\"crostatine\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"162\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/pasta.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_4f4acffe9c9d490451b2217c0b046d28\" data-image-id=\"167\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/pasta.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_pasta.jpg\" data-title=\"pasta\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"pasta\"\n\t\t\t\talt=\"pasta\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"167\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La pasta frolla \u00e8 una delle basi della pasticceria, fondamentale per ottenere crostate e biscotti friabili e croccanti. 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