- \n
- 2 cespi di radicchio rosso;<\/li>\n
- 1 confezione di pasta fresca all’uovo per lasagne;<\/li>\n
- 4 salsicce;<\/li>\n
- 300 gr di funghi misti (meglio porcini)<\/li>\n
- 1 bicchiere di vino bianco secco;<\/li>\n
- parmigiano grattugiato qb;<\/li>\n
- pane grattugiato;<\/li>\n
- burro qb;<\/li>\n
- sale, pepe qb<\/li>\n
- 1\/2 litro di bechamel.<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione a modo mio:<\/strong><\/p>\n
Pulisco e taglio il radicchio che lascio appassire in una padella con un goccio di olio extravergine di oliva e quando pronto lo metto da parte. Tolgo il budello dalle salsicce che sbriciolo nella padella dove ho fatto cuocere il radicchio; non aggiungo olio o grassi. Faccio rosolare bene, sfumo con il vino bianco e lascio evaporare. Quando la salsiccia \u00e8 cotta, unisco il radicchio e regolo di sale e pepe. In un’altra padella faccio saltare i funghi con una noce di burro; quando tutti gli ingredienti sono pronti preparo la besciamella (il procedimento \u00e8 descritto qui sotto).<\/p>\n
In una pirofila imburrata inizio col mettere un mestolo di besciamella – in questo modo il nostro pasticcio non si attaccher\u00e0 al fondo – poi comincer\u00f2 a formare i vari strati con gli ingredienti: pasta, salsiccia e radicchio, funghi, besciamella e parmigiano. Io ho usato la met\u00e0 della confezione di pasta fresca e son riuscita a fare 6 strati; nell’ultimo ho abbondato con il parmigiano, ho aggiunto del pane grattugiato e alcuni fiocchetti di burro. Cuocio in forno a 190\u00b0 per 30 minuti.<\/p>\n
Preparazione della Bechamel – Besciamella;<\/strong><\/p>\n
ingredienti per 1\/2 litro di salsa:<\/p>\n
- \n
- 50 gr di farina;<\/li>\n
- 50 gr di burro;<\/li>\n
- 500 ml di latte;<\/li>\n
- noce moscata, sale e pepe qb.<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione:<\/p>\n
In una casseruola faccio sciogliere a fiamma bassa il burro, aggiungo la farina e cucino per circa 3 minuti sempre mescolando con un mestolo di legno. A questo punto diluisco con il latte tiepido che ho precedentemente scaldato nel microonde o in un pentolino – attenzione, non deve comunque raggiungere il bollore –\u00a0 \u00e8 importante che sia tiepido perch\u00e8 eviter\u00e0 la formazione di grumi; mescolando con la frusta lascio addensare e poi cuocio per una decina di minuti circa.\u00a0 Unisco il sale il pepe e la noce moscata e la besciamella \u00e8 pronta! Per una b\u00e8chamel piu leggera potete sostituire il latte con del brodo vegetale a di carne.<\/p>\n
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Alcuni week-end fa ero svogliata, non sapevo cosa fare, il week-end era lungo e non volevo cucinare tutti i giorni… avevo acquistato della pasta fresca all’uovo per fare delle lasagne, avevo delle salsiccie dei funghi e del radicchio rosso ed ecco la mia ricetta, preparata il sabato e mangiata in una domenica di totale relax!!!… Continue reading →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3,1349],"tags":[1387,1884,1932,1891,1272,2026,1892],"class_list":["post-2832","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-la-prima","category-primi","tag-bechamel","tag-funghi","tag-lasagne","tag-parmigiano","tag-pasticcio","tag-radicchio","tag-salsiccia"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t
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