- \n
- 160 gr di riso Carnaroli;<\/li>\n
- 8 germogli di catalogna (puntarelle);<\/li>\n
- 2 acciughe sott’olio;<\/li>\n
- 1 spicchio di aglio;<\/li>\n
- brodo vegetale (preparato al momento con sedano,carota e cipolla in acqua salata);<\/li>\n
- 2 cucchiai di parmigiano;<\/li>\n
- olio extravergine di oliva;<\/li>\n
- sale, pepe qb.<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione a modo mio:<\/strong>
\nIn una padella salto le puntarelle tagliate a julienne insieme all’aglio tritato, le acciughe, e un po’ d’olio d’oliva. Dopo circa 5 minuti unisco il riso che lascio tostare. Proseguo la cottura bagnando con il brodo bollente, regolo di sale ed a cottura ultimata sublimo il risotto con un filo di olio extravergine di oliva, il parmigiano grattugiato ed un bel giro di pepe nero.<\/p>\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t
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Le puntarelle\u00a0ossia i germogli della cicoria catalogna, sono un classico della cucina Romana. L’aspetto del germoglio mi ricorda quello dell’asparago ma dal sapore pi\u00f9 amarognolo. L’idea di questo piatto \u00e8 stata quella di unire la classica ricetta delle puntarelle alla Romana al mio amore per i risotti in un’armonia di sapori…buon risotto! Ingredienti per 2:… Continue reading →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3,1349],"tags":[1505,1506,2065,1881],"class_list":["post-3577","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-la-prima","category-primi","tag-acciughe","tag-catalogna","tag-puntarelle","tag-risotto"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfzlE-VH","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3577"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3577\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3598,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3577\/revisions\/3598"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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