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- 350 gr di carne di manzo;(preferibilmente un taglio magro e tenero andrebbe bene anche il filetto)<\/li>\n
- 2 tuorli;<\/li>\n
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;<\/li>\n
- 1 cucchiaio di capperi tritati;<\/li>\n
- 1 cucchiaio di scalogno tritato;<\/li>\n
- 2 cucchiai di succo di limone;<\/li>\n
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva \u00ab\u00a0Flaminio d.o.p. Umbria\u00a0\u00bb;<\/a><\/li>\n
- \u00a01 cucchiaino di senape di Dijon;<\/li>\n
- 1 cucchiaino di worcestershire sauce;<\/li>\n
- alcune gocce di tabasco;<\/li>\n
- un pizzico di piment d’Espellette; <\/a><\/li>\n
- sale, pepe del bengala qb.<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione a modo mio:<\/strong><\/p>\n
Di solito mi faccio consigliare dal macellaio per il pezzo di carne da usare, il filetto \u00e8 perfetto ma esistono alternative altrettanto valide. Io lo preparo rigorosamente a coltello, potrei far macinare direttamente dal macellaio, ma il gusto non \u00e8 lo stesso e la carne tende a sfibrarsi molto di piu. Innanzi tutto\u00a0 pulisco da eventuali membrane bianche e poi prima faccio fette di 2-3 millimetri che poi taglio a striscioline ed infine riduco a cubettini. Fatto questo, in una terrina monto leggermente i tuorli con la frusta ed amalgamo gli ingredienti unendo infine la carne appena tagliata. rimetto il tutto in frigo per un oretta e servo in tavola con alcune gocce di aceto balsamico aromatizzato<\/a>. Questa volta ho accompagnato la mia tartare con una giardiniera davvero speciale prodotta dal mio amico Andre titolare della \u00ab\u00a0Gastronomia Contini\u00a0\u00bb a Cremona<\/a> …… Buon appetito!<\/p>\nngg_shortcode_1_placeholder\n
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Eccomi con una ricetta che adoro particolarmente… non sporco ne pentole ne padelle, non consumo gas o corrente e di solito anche poche energie visto che mio marito vuol tagliare la carne! Vi consiglio di servire freddo, il sapore espoloder\u00e0 in bocca esaltando le caratteristiche di tutti gli ingredienti… magari preparatevi delle fette di pane… Continue reading →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1429,3,4],"tags":[793,1565,2047,1568,1904,1815,1542,2092,2098,1830,1954,2046,1566,1430,2068,1903,1569],"class_list":["post-3835","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-antipasti","category-la-prima","category-ricette","tag-capperi","tag-carne-cruda","tag-filetto","tag-giardiniera","tag-limone","tag-manzo","tag-olio-extravergine-di-oliva-flaminio","tag-pepe-del-bengala","tag-piment-despelette","tag-prezzemolo","tag-scalogno","tag-senape","tag-tabasco","tag-tartara","tag-tartare","tag-uovo","tag-worcestershire-sauce"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t