{"id":4486,"date":"2012-09-09T15:54:12","date_gmt":"2012-09-09T14:54:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.virginie.it\/blog\/?p=4486"},"modified":"2012-09-10T09:37:30","modified_gmt":"2012-09-10T08:37:30","slug":"cinghiale-stufato-alla-guinness","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/2012\/09\/cinghiale-stufato-alla-guinness\/","title":{"rendered":"Cinghiale Stufato alla Guinness"},"content":{"rendered":"ngg_shortcode_0_placeholder\n<p>Mentre guardavo la vetrina del mio macellaio di fiducia ho notato un bel pezzo di carne scura&#8230; \u00ab\u00a0cinghiale\u00a0\u00bb mi son detta &#8230; \u00a0\u00bb &#8230; e guinness scura\u00a0\u00bb &#8230;\u00a0 E&rsquo; arrivato il fresco e con lui ritorna la voglia di \u00ab\u00a0spignattare\u00a0\u00bb in modo creativo &#8230;! Inoltre, siccome era avanzato un po&rsquo; di stufato l&rsquo;ho usato per condire delle pappardelle squisite! Bon App\u00e9tit\u00a0 <strong><\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 gr di polpa di cinghiale;<\/li>\n<li>1 cipolla;<\/li>\n<li>1 carota;<\/li>\n<li>1 spicchio di aglio;<\/li>\n<li>1 gambo di sedano;<\/li>\n<li>farina qb;<\/li>\n<li>brodo di carne o vegetale;<\/li>\n<li>1 foglia di alloro;<\/li>\n<li>4 bacche di ginepro;<\/li>\n<li>1 lattina di Guinness (33cl);<\/li>\n<li>burro chiarificato qb;<\/li>\n<li>sale e pepe qb.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparazione a modo mio:<\/strong><\/p>\n<p>Taglio la polpa di cinghiale a pezzi che poi infarino e quindi faccio rosolare nel burro a fiamma vivace. Taglio le cipolle ed il sedano a brunoise mentre la carota a tocchetti infine li unisco alla carne ben rosolata. Lascio soffriggere il tutto per circa 10 minuti; a questo punto sfumo con la birra e aggiungo le bacche di ginepro e la foglia di alloro. Regolo di sale e pepe quindi proseguo la cottura a fuoco lento per circa 1 ora o finch\u00e9 la carne non risulta tenera. Bagno con del brodo caldo in modo che la carne sia sempre immersa nel suo sugo.<\/p>\nngg_shortcode_1_placeholder\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"ngg-related-gallery\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/spezzatinovitello.jpg?t=1565217829\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_b73533dcd7dc12d3ad12bcfee28f6f9b\" data-image-id=\"80\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/spezzatinovitello.jpg?t=1565217829\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_spezzatinovitello.jpg?t=1565217829\" data-title=\"spezzatinovitello.jpg\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"spezzatinovitello.jpg\"\n\t\t\t\talt=\"spezzatinovitello.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"80\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/spezzatinocarciofi-2.jpg?t=1565043585\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_b73533dcd7dc12d3ad12bcfee28f6f9b\" data-image-id=\"96\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/spezzatinocarciofi-2.jpg?t=1565043585\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_spezzatinocarciofi-2.jpg?t=1565043585\" data-title=\"spezzatinocarciofi-2.jpg\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"spezzatinocarciofi-2.jpg\"\n\t\t\t\talt=\"spezzatinocarciofi-2.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"96\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/costolettecinghiale.jpg?t=1564958753\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_b73533dcd7dc12d3ad12bcfee28f6f9b\" data-image-id=\"98\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/costolettecinghiale.jpg?t=1564958753\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_costolettecinghiale.jpg?t=1564958753\" data-title=\"costolettecinghiale.jpg\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"costolettecinghiale.jpg\"\n\t\t\t\talt=\"costolettecinghiale.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"98\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/marinatacinghiale.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_b73533dcd7dc12d3ad12bcfee28f6f9b\" data-image-id=\"99\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/marinatacinghiale.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_marinatacinghiale.jpg\" data-title=\"marinatacinghiale.jpg\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"marinatacinghiale.jpg\"\n\t\t\t\talt=\"marinatacinghiale.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"99\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/selvagginacinghiale.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_b73533dcd7dc12d3ad12bcfee28f6f9b\" data-image-id=\"102\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/selvagginacinghiale.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_selvagginacinghiale.jpg\" data-title=\"selvagginacinghiale.jpg\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"selvagginacinghiale.jpg\"\n\t\t\t\talt=\"selvagginacinghiale.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"102\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/cinghiale.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_b73533dcd7dc12d3ad12bcfee28f6f9b\" data-image-id=\"199\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/cinghiale.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_cinghiale.jpg\" data-title=\"cinghiale\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"cinghiale\"\n\t\t\t\talt=\"cinghiale\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"199\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mentre guardavo la vetrina del mio macellaio di fiducia ho notato un bel pezzo di carne scura&#8230; \u00ab\u00a0cinghiale\u00a0\u00bb mi son detta &#8230; \u00a0\u00bb &#8230; e guinness scura\u00a0\u00bb &#8230;\u00a0 E&rsquo; arrivato il fresco e con lui ritorna la voglia di \u00ab\u00a0spignattare\u00a0\u00bb in modo creativo &#8230;! 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