- \n
- 160 gr di riso Canaroli;<\/li>\n
- 200 gr di topinambur;<\/li>\n
- 1 cipollotto;<\/li>\n
- brodo vegetale (preparato al momento con sedano, carota e cipolla in acqua salata);<\/li>\n
- burro qb;<\/li>\n
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;<\/li>\n
- 2 fette di prosciutto crudo;<\/li>\n
- sale e pepe qb.<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione a modo mio:<\/strong><\/p>\n
In una casseruola faccio fondere una noce di burro quindi unisco il cipollotto affettato sottilmente ed i topinambur mondati e grattugiati con la grattugia a fori grossi (faciliter\u00e0 la cottura) quindi lascio rosolare per qualche minuto. Aggiungo il riso lasciandolo tostare e lo porto a cottura bagnando man mano con il brodo bollente. Nel frattempo taglio il prosciutto a listarelle che faccio soffriggere in una padella antiaderente fino a quando diventer\u00e0 croccante (occhio a non farlo bruciare!). A cottura ultimata manteco il risotto con una noce di burro ed il parmigiano, impiatto decorando con il prosciutto croccante ed alcuni anelli di cipollotto fresco.<\/p>\n
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Ed eccomi di nuovo qui… nonostante una lussazione alla spalla sono finalmente riuscita, dopo settimane di assenza, a cucinare e quindi postare una ricetta sul mio amatissimo risotto! La lussazione mi aveva svogliata un po, le ferie estive con un tutore non sono il massimo inoltre sfido chiunque a mantecare bene un risotto con una… Continue reading →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3,1349],"tags":[2106,2078,2115,1881,1961,2074],"class_list":["post-4512","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-la-prima","category-primi","tag-cipollotto","tag-facile","tag-prosciutto-croccante","tag-risotto","tag-topinambur","tag-veloce"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pfzlE-1aM","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4512","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4512"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4512\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4776,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4512\/revisions\/4776"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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