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- 500 g di topinambur;<\/li>\n
- 2 patate medie;<\/li>\n
- 1 cipolla;<\/li>\n
- brodo vegetale;<\/li>\n
- Olio extra vergine di oliva \u201cOlio Flaminio D.O.P. UMBRIA\u201d<\/a>;<\/li>\n
- una punta di curry e una punta di noce moscata;<\/li>\n
- 100 g di gruviera o Emmental grattugiato;<\/li>\n
- sale qb.<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione a modo mio:
\n<\/strong><\/p>\n\n\nSbuccio i topinambur e le patate, che poi taglio a pezzi di simili dimensioni. Trito la cipolla che faccio appassire in una pentola con olio extravergine di oliva, aggiungo i topinambur e le patate, copro a filo con il brodo caldo, salo e aromatizzo con le spezie. Quindi cuocio a fiamma bassa per 30 minuti. Quando patate e topinambur risulteranno ben cotti, passo il tutto al mixer. Aggiungo poco brodo qualora la vellutata dovesse risultare troppo densa. Verso in 4 pirofile da forno che spolverizzo di formaggio. Gratino in forno sotto il grill\u00a0 fino a quando la superficie della vellutata risulter\u00e0 ben dorata. Ho servito subito ed era una delizia!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Un entr\u00e9e alla francese avvolgente come un caldo abbraccio, raffinata e semplice da realizzare. Perfetta per una cenetta romantica magari davanti ad un focolare acceso! Adoro i topinambur hanno un sapore particolare, un po’ dolciastro, un misto tra i carciofi e le patate… l’idea di gratinarla in forno mi \u00e8 venuta per dare una touche… Continue reading →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1429,3],"tags":[1851,2024,1814,1722,2078,1823,1721,110,1168,1859,1946,1961,1965,2074,1813,1724],"class_list":["post-4705","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-antipasti","category-la-prima","tag-crema","tag-curry","tag-emmental","tag-entree","tag-facile","tag-francese","tag-gratinata","tag-gruviera","tag-noce-moscata","tag-patate","tag-spezie","tag-topinambur","tag-vellutata","tag-veloce","tag-zuppa","tag-zuppa-francese"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t