{"id":4926,"date":"2013-02-21T09:30:23","date_gmt":"2013-02-21T08:30:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.virginie.it\/blog\/?p=4926"},"modified":"2013-02-21T09:30:23","modified_gmt":"2013-02-21T08:30:23","slug":"carnaroli-pollo-e-birra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/2013\/02\/carnaroli-pollo-e-birra\/","title":{"rendered":"Carnaroli Pollo e Birra"},"content":{"rendered":"ngg_shortcode_0_placeholder\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Encore<\/em> un risotto&#8230; <em>Mais oui<\/em>! Il pollo nel risotto&#8230; che cosa mi \u00e8 saltato in mente&#8230; forse il frigo vuoto e una fame diabolica o forse un attimo di ispirazione geniale??? Beh\u00a0<em>\u00e7a va sans dire<\/em> ho salvato il pranzo! Il pollo era morbidissimo, il risotto cremoso con un retrogusto piacevolmente amarognolo. Bon app\u00e9tit!<\/p>\n<p><strong>Ingredienti per 2 persone:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>160 g di riso Carnaroli;<\/li>\n<li>60 g di porro;<\/li>\n<li>130 g di petto di pollo;<\/li>\n<li>40 g di parmigiano grattugiato;<\/li>\n<li>brodo di pollo o vegetale qb;<\/li>\n<li>1\/2 bicchiere di birra doppio malto (io ho usato la tennent&rsquo;s);<\/li>\n<li>25 g di burro;<\/li>\n<li>sale e pepe del bengala qb.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparazione a modo mio:<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">In una casseruola lascio appassire il porro affettato sottilmente insieme alla met\u00e0 del burro; aggiungo un pizzico di sale continuo la cottura per 5 minuti a fiamma bassa. Tolgo il porro e lo metto da parte; nella stessa casseruola faccio rosolare per 2-3 minuti il petto di pollo tagliato a cubetti e lo salo leggermente. Metto da parte il pollo e aggiungo il riso che faccio tostare: sfumo quindi con la birra e proseguo la cottura bagnando con il brodo caldo. Cinque minuti prima di fine cottura del riso unisco il porro e i bocconcini di pollo. Manteco con il burro rimasto, il parmigiano e una generosa spolverata di pepe del bengala. <em>\u00e0 table, c&rsquo;est pr\u00eat<\/em> !<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"ngg-related-gallery\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/risofunghitartufo2.jpg?t=1564941635\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_29e1847cf1127ed9ffb6901a3861a27c\" data-image-id=\"104\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/risofunghitartufo2.jpg?t=1564941635\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_risofunghitartufo2.jpg?t=1564941635\" data-title=\"risofunghitartufo2\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"risofunghitartufo2\"\n\t\t\t\talt=\"risofunghitartufo2\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"104\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/zuppapatatecipolloti.jpg?t=1565090269\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_29e1847cf1127ed9ffb6901a3861a27c\" data-image-id=\"217\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/zuppapatatecipolloti.jpg?t=1565090269\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_zuppapatatecipolloti.jpg?t=1565090269\" data-title=\"zuppapatatecipolloti\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"zuppapatatecipolloti\"\n\t\t\t\talt=\"zuppapatatecipolloti\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"217\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/risogamberizucchine.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_29e1847cf1127ed9ffb6901a3861a27c\" data-image-id=\"245\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/risogamberizucchine.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_risogamberizucchine.jpg\" data-title=\"risogamberizucchine\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"risogamberizucchine\"\n\t\t\t\talt=\"risogamberizucchine\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"245\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/risottoradicchiozucchine_0.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_29e1847cf1127ed9ffb6901a3861a27c\" data-image-id=\"246\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/risottoradicchiozucchine_0.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_risottoradicchiozucchine_0.jpg\" data-title=\"risottoradicchiozucchine_0\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"risottoradicchiozucchine_0\"\n\t\t\t\talt=\"risottoradicchiozucchine_0\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"246\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/risottocastelmagno.jpg?t=1564931327\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_29e1847cf1127ed9ffb6901a3861a27c\" data-image-id=\"257\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/risottocastelmagno.jpg?t=1564931327\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_risottocastelmagno.jpg?t=1564931327\" data-title=\"risottocastelmagno\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"risottocastelmagno\"\n\t\t\t\talt=\"risottocastelmagno\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"257\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/tortasalmone.jpg?t=1564933369\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_29e1847cf1127ed9ffb6901a3861a27c\" data-image-id=\"283\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/tortasalmone.jpg?t=1564933369\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_tortasalmone.jpg?t=1564933369\" data-title=\"tortasalmone\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"tortasalmone\"\n\t\t\t\talt=\"tortasalmone\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"283\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Encore un risotto&#8230; Mais oui! 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