- \n
- 320 g di conchiglie al nero di seppia \u00ab\u00a0Felicetti\u00a0\u00bb<\/a>;<\/li>\n
- 500 g di calamaretti;<\/li>\n
- 8 fiori di zucca;<\/li>\n
- 2 spicchi di aglio;<\/li>\n
- 1\/2 bicchiere di Muller thurgau;
\n<\/em><\/span><\/li>\n- olio extravergine di oliva qb;<\/li>\n
- sale e pepe della Giamaica qb.<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione a modo mio:
\n<\/strong><\/p>\nPulisco i calamaretti togliendo le interiora, gli occhi, il becco e l’osso quindi li taglio ad anelli. In una padella metto a scaldare un filo di olio extravergine di oliva insieme agli spicchi di aglio che lascio dorare leggermente e quindi tolgo; unisco gli anelli ed i tentacoli e li faccio cuocere a fuoco vivace per qualche istante. Sfumo con il vino e lascio evaporare. Pulisco i fiori di zucca togliendo i pistilli ed i gambi verdi, li sciacquo velocemente sotto l’acqua, li taglio in quattro e li aggiungo nella padella con i calamaretti. Aggiusto di sale e pepe e proseguo la cottura per alcuni minuti. Attenzione: i calamari cuociono molto rapidamente e pi\u00f9 son cotti\u00a0 pi\u00f9 diventano duri! Lesso le conchiglie in abbondante acqua salata e appena pronte le faccio saltare in padella insieme ai cefalopodi ed ai fiori di zucca.<\/p>\n
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Colori e contrasti \u00e8 il motivo per cui ho scelto questo piatto! il nero delle conchiglie ben si sposa con il giall0\/arancione del fiore di zucca facendo rievocare squisiti molluschi \u00ab\u00a0scampai\u00a0\u00bb che insieme ai calamaretti han dato sapore e colore. Immaginavo il risultato ma mai mi sarei aspettata \u00ab\u00a0una bellezza dagli abissi\u00a0\u00bb come ha commentato un amico di facebook.<\/p>\n
Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n
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- 320 g di conchiglie al nero di seppia \u00ab\u00a0Felicetti\u00a0\u00bb<\/a>;<\/li>\n
- 500 g di calamaretti;<\/li>\n
- 8 fiori di zucca;<\/li>\n
- 2 spicchi di aglio;<\/li>\n
- 1\/2 bicchiere di Muller thurgau;
\n<\/em><\/span><\/li>\n- olio extravergine di oliva qb;<\/li>\n
- sale e pepe della Giamaica qb.<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione a modo mio:
\n<\/strong><\/p>\nPulisco i calamaretti togliendo le interiora, gli occhi, il becco e l’osso quindi li taglio ad anelli. In una padella metto a scaldare un filo di olio extravergine di oliva insieme agli spicchi di aglio che lascio dorare leggermente e quindi tolgo; unisco gli anelli ed i tentacoli e li faccio cuocere a fuoco vivace per qualche istante. Sfumo con il vino e lascio evaporare. Pulisco i fiori di zucca togliendo i pistilli ed i gambi verdi, li sciacquo velocemente sotto l’acqua, li taglio in quattro e li aggiungo nella padella con i calamaretti. Aggiusto di sale e pepe e proseguo la cottura per alcuni minuti. Attenzione: i calamari cuociono molto rapidamente e pi\u00f9 son cotti\u00a0 pi\u00f9 diventano duri! Lesso le conchiglie in abbondante acqua salata e appena pronte le faccio saltare in padella insieme ai cefalopodi ed ai fiori di zucca.<\/p>\n
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Colori e contrasti \u00e8 il motivo per cui ho scelto questo piatto! il nero delle conchiglie ben si sposa con il giall0\/arancione del fiore di zucca facendo rievocare squisiti molluschi \u00ab\u00a0scampai\u00a0\u00bb che insieme ai calamaretti han dato sapore e colore. Immaginavo il risultato ma mai mi sarei aspettata \u00ab\u00a0una bellezza dagli abissi\u00a0\u00bb come ha commentato un amico di facebook.<\/p>\n
Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n
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- 320 g di conchiglie al nero di seppia \u00ab\u00a0Felicetti\u00a0\u00bb<\/a>;<\/li>\n
- 500 g di calamaretti;<\/li>\n
- 8 fiori di zucca;<\/li>\n
- 2 spicchi di aglio;<\/li>\n
- 1\/2 bicchiere di Muller thurgau;
\n<\/em><\/span><\/li>\n- olio extravergine di oliva qb;<\/li>\n
- sale e pepe della Giamaica qb.<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione a modo mio:
\n<\/strong><\/p>\nPulisco i calamaretti togliendo le interiora, gli occhi, il becco e l’osso quindi li taglio ad anelli. In una padella metto a scaldare un filo di olio extravergine di oliva insieme agli spicchi di aglio che lascio dorare leggermente e quindi tolgo; unisco gli anelli ed i tentacoli e li faccio cuocere a fuoco vivace per qualche istante. Sfumo con il vino e lascio evaporare. Pulisco i fiori di zucca togliendo i pistilli ed i gambi verdi, li sciacquo velocemente sotto l’acqua, li taglio in quattro e li aggiungo nella padella con i calamaretti. Aggiusto di sale e pepe e proseguo la cottura per alcuni minuti. Attenzione: i calamari cuociono molto rapidamente e pi\u00f9 son cotti\u00a0 pi\u00f9 diventano duri! Lesso le conchiglie in abbondante acqua salata e appena pronte le faccio saltare in padella insieme ai cefalopodi ed ai fiori di zucca.<\/p>\n
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Colori e contrasti \u00e8 il motivo per cui ho scelto questo piatto! il nero delle conchiglie ben si sposa con il giall0\/arancione del fiore di zucca facendo rievocare squisiti molluschi \u00ab\u00a0scampai\u00a0\u00bb che insieme ai calamaretti han dato sapore e colore. Immaginavo il risultato ma mai mi sarei aspettata \u00ab\u00a0una bellezza dagli abissi\u00a0\u00bb come ha commentato un amico di facebook.<\/p>\n
Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n
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- 320 g di conchiglie al nero di seppia \u00ab\u00a0Felicetti\u00a0\u00bb<\/a>;<\/li>\n
- 500 g di calamaretti;<\/li>\n
- 8 fiori di zucca;<\/li>\n
- 2 spicchi di aglio;<\/li>\n
- 1\/2 bicchiere di Muller thurgau;
\n<\/em><\/span><\/li>\n- olio extravergine di oliva qb;<\/li>\n
- sale e pepe della Giamaica qb.<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione a modo mio:
\n<\/strong><\/p>\nPulisco i calamaretti togliendo le interiora, gli occhi, il becco e l’osso quindi li taglio ad anelli. In una padella metto a scaldare un filo di olio extravergine di oliva insieme agli spicchi di aglio che lascio dorare leggermente e quindi tolgo; unisco gli anelli ed i tentacoli e li faccio cuocere a fuoco vivace per qualche istante. Sfumo con il vino e lascio evaporare. Pulisco i fiori di zucca togliendo i pistilli ed i gambi verdi, li sciacquo velocemente sotto l’acqua, li taglio in quattro e li aggiungo nella padella con i calamaretti. Aggiusto di sale e pepe e proseguo la cottura per alcuni minuti. Attenzione: i calamari cuociono molto rapidamente e pi\u00f9 son cotti\u00a0 pi\u00f9 diventano duri! Lesso le conchiglie in abbondante acqua salata e appena pronte le faccio saltare in padella insieme ai cefalopodi ed ai fiori di zucca.<\/p>\n
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