{"id":5234,"date":"2013-05-29T12:21:30","date_gmt":"2013-05-29T11:21:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.virginie.it\/blog\/?p=5234"},"modified":"2013-05-29T12:21:30","modified_gmt":"2013-05-29T11:21:30","slug":"vellutata-fredda-di-piselli-con-seppioline-profumate-al-limone-e-cialda-di-polenta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/2013\/05\/vellutata-fredda-di-piselli-con-seppioline-profumate-al-limone-e-cialda-di-polenta\/","title":{"rendered":"<!--:it-->Vellutata Fredda di Piselli con Seppioline Profumate al Limone e Cialda di Polenta <!--:-->"},"content":{"rendered":"<p><!--:it-->ngg_shortcode_0_placeholder<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ed ecco un&rsquo;altro piattino che, dopo averlo cucinato ed impiattato, ha soddisfatto oltre al mio occhio anche il mio palato! la preparazione \u00e8 semplice e veloce ed il risultato \u00e8 un antipasto fresco, colorato ma pronto in pochi minuti. Gustatelo caldo o freddo sar\u00e0 <span class=\"st\"><em>Une affaire de go\u00fbt<\/em> !\u00a0<\/span><em> <\/em><\/p>\n<p><strong>Ingredienti per 2 persone:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 g di piselli freschi;<\/li>\n<li>150 g di seppioline;<\/li>\n<li>20 g di farina mais per polenta;<\/li>\n<li>olio extravergine di oliva qb;<\/li>\n<li>olio extravergine di oliva aromatizzato al limone;<\/li>\n<li>sale e pepe di sechuan qb.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparazione a modo mio:<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sbollento i piselli in acqua bollente salata per 5 minuti dalla ripresa del bollore. Li raffreddo quindi in acqua e ghiaccio e successivamente li frullo insieme ad un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiusto la densit\u00e0 con l&rsquo;acqua di cottura ed uso il setaccio per rendere la vellutata liscia. Taglio le seppioline a julienne e le faccio rosolare a fuoco vivace per 5 minuti con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva aromatizzato al limone, sale e abbondante pepe di sechuan. Compongo il piatto adagiando un mestolo di vellutata nella fondina poi le seppioline ed infine la cialda di polenta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong style=\"text-align: justify;\">Per le cialdine di mais:<\/strong> Ho preparato una polentina tenerissima con 50 g di acqua: deve cuocere per pochi minuti e solo il tempo necessario a\u00a0 farla addensare leggermente. Con l&rsquo;aiuto di un pennello ho steso le cialdine su carta da forno che ho fatto asciugare in forno a 170\u00b0 per pochi minuti. Le servo sempre belle croccanti.<\/p>\n<p><!--:--><\/p>\n<div class=\"ngg-related-gallery\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/osso.jpg?t=1565061439\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_c41a8af34abfdf0baeb53193dfe28ae3\" data-image-id=\"101\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/osso.jpg?t=1565061439\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_osso.jpg?t=1565061439\" data-title=\"osso.jpg\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"osso.jpg\"\n\t\t\t\talt=\"osso.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"101\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/antipasto.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_c41a8af34abfdf0baeb53193dfe28ae3\" data-image-id=\"110\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/antipasto.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_antipasto.jpg\" data-title=\"antipasto\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"antipasto\"\n\t\t\t\talt=\"antipasto\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"110\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/capesantescampi.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_c41a8af34abfdf0baeb53193dfe28ae3\" data-image-id=\"115\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/capesantescampi.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_capesantescampi.jpg\" data-title=\"capesantescampi\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"capesantescampi\"\n\t\t\t\talt=\"capesantescampi\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"115\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/antipastomisto.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_c41a8af34abfdf0baeb53193dfe28ae3\" data-image-id=\"117\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/antipastomisto.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_antipastomisto.jpg\" data-title=\"antipastomisto\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"antipastomisto\"\n\t\t\t\talt=\"antipastomisto\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"117\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/vellzuccaepatate.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_c41a8af34abfdf0baeb53193dfe28ae3\" data-image-id=\"120\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/vellzuccaepatate.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_vellzuccaepatate.jpg\" data-title=\"vellzuccaepatate\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"vellzuccaepatate\"\n\t\t\t\talt=\"vellzuccaepatate\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"120\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/fusillipisellipancetta.jpg?t=1564972883\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_c41a8af34abfdf0baeb53193dfe28ae3\" data-image-id=\"132\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/fusillipisellipancetta.jpg?t=1564972883\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_fusillipisellipancetta.jpg?t=1564972883\" data-title=\"fusillipisellipancetta\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"fusillipisellipancetta\"\n\t\t\t\talt=\"fusillipisellipancetta\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"132\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ed ecco un&rsquo;altro piattino che, dopo averlo cucinato ed impiattato, ha soddisfatto oltre al mio occhio anche il mio palato! la preparazione \u00e8 semplice e veloce ed il risultato \u00e8 un antipasto fresco, colorato ma pronto in pochi minuti. 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