- \n
- 200 g di polpa di coniglio tagliata a dadini;<\/li>\n
- 90 g di pomodoro fresco privo di buccia e semi e tagliato a dadini;<\/li>\n
- 1 bustina di zafferano;<\/li>\n
- 1 spicchio di aglio;<\/li>\n
- 1 rametto di dragoncello fresco;<\/li>\n
- 1 bicchierino di grappa \u00ab\u00a0Druissi\u00a0\u00bb;<\/li>\n
- 1 mestolo di brodo;<\/li>\n
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva;<\/li>\n
- farina bianca qb;<\/li>\n
- sale e pepe qb.<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione a modo mio:<\/strong><\/p>\n
Per prima cosa disosso il coniglio e taglio la polpa a dadini. Le ossa le uso per il brodo:\u00a0 che preparo insieme a sedano, carota e cipolla e lo user\u00f2 per bagnare il rag\u00f9. In una casseruola scaldo l’olio e lo spicchio di aglio quindi quando colorito lo elimino. Unisco i dadini di coniglio (precedentemente infarinati) che faccio rosolare a fiamma vivace, sfumo con la grappa e lascio evaporare; insaporisco con il dragoncello sminuzzato e lo zafferano diluito in poco brodo caldo. Regolo di sale e pepe. Unisco i dadini di pomodoro e proseguo la cottura con il brodo. Con questo rag\u00f9 ho condito dei maltagliati che avevo preparato freschi ma \u00e8 ottimo con qualsiasi tipo di pasta! ho decorato il piatto con il dragoncello fresco sminuzzato.<\/p>\n
\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Eccomi tornata!!!\u00a0 dopo 2 mesi di assenza dal blog, causa connessione pessima e poco tempo a disposizione (ero in Valsavarenche – AO\u00a0 a cucinare) oggi ho riaperto la stagione di scrittura delle mie ricette! Avevo un coniglio nel congelatore e una voglia irrefrenabile di pasta fresca … ho fatto due conti, un indagine delle provviste… Continue reading →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3,1349],"tags":[1817,1791,1632,2078,1825,1940,1841,1933,1889],"class_list":["post-5342","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-la-prima","category-primi","tag-brodo","tag-coniglio","tag-dragoncello","tag-facile","tag-grappa","tag-pasta-fresca","tag-pomodoro","tag-ragu","tag-zafferano"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t
![](\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/pasta-fresca-papardelle.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" "\\"pasta-fresca-papardelle.jpg\\"\n\t\t\t\talt=\\"pasta-fresca-papardelle.jpg\\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\\"70\\"\n\t\t\t\tsrc=\\"\\"\/")
\n\t\t<\/a>\n\t\t\t![](\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/pasticciodicarne.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" "\\"pasticciodicarne.jpg\\"\n\t\t\t\talt=\\"pasticciodicarne.jpg\\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\\"86\\"\n\t\t\t\tsrc=\\"\\"\/")
\n\t\t<\/a>\n\t\t\t![](\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/capesanteallozafferano1.jpg?t=1565022563\"\n\t\t\ttitle=\" "\\"capesanteallozafferano1\\"\n\t\t\t\talt=\\"capesanteallozafferano1\\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\\"113\\"\n\t\t\t\tsrc=\\"\\"\/")
\n\t\t<\/a>\n\t\t\t![](\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/risottozafferano.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" "\\"risottozafferano\\"\n\t\t\t\talt=\\"risottozafferano\\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\\"165\\"\n\t\t\t\tsrc=\\"\\"\/")
\n\t\t<\/a>\n\t\t\t![](\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/sugocinghiale.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" "\\"sugocinghiale\\"\n\t\t\t\talt=\\"sugocinghiale\\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\\"213\\"\n\t\t\t\tsrc=\\"\\"\/")
\n\t\t<\/a>\n\t\t\t![](\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/verbena.jpg?t=1564938430\"\n\t\t\ttitle=\" "\\"verbena\\"\n\t\t\t\talt=\\"verbena\\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\\"248\\"\n\t\t\t\tsrc=\\"\\"\/")
\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"