{"id":607,"date":"2008-11-17T16:41:11","date_gmt":"2008-11-17T14:41:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.virginie.it\/blog\/?p=607"},"modified":"2009-11-26T16:45:10","modified_gmt":"2009-11-26T14:45:10","slug":"spaghetti-alle-vongole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/2008\/11\/spaghetti-alle-vongole\/","title":{"rendered":"Spaghetti alle vongole"},"content":{"rendered":"<p><strong>ngg_shortcode_0_placeholderIngredienti per 4:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><strong>300 gr <\/strong>di spaghetti ;<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><strong>1 kg <\/strong>di vongole veraci o lupini ;<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><strong>2 spicchi <\/strong>di aglio ;<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><strong>1 mazzetto <\/strong>di prezzemolo ;<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><strong>2 <\/strong>peperoncini secchi ;<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><strong>olio extra vergine di oliva <\/strong>;<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><strong>1\/2 bicchiere di vino bianco \tsecco <\/strong>;<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify;\"><strong>sale, pepe.<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n<p>Occorre lasciare le vongole a bagno per 2-3 ore in acqua salata, poi scolatele, sciacquatele pi\u00f9 volte sotto l&rsquo;acqua corrente.<\/p>\n<p>In una larga padella fate scaldare 2 cucchiai di olio d&rsquo;oliva e unite le vongole. Fatele saltare insieme al vino bianco a fiamma vivace facendo evaporare l&rsquo;alcool, scolatele man mano che si aprono. Alla fine eliminate quelle rimaste chiuse.<\/p>\n<p>Sgusciate le vongole e mettete i molluschi in un recipiente (tenetene alcune intere per guarnire il piatto ).<\/p>\n<p>Filtrate il fondo di cottura delle vongole con un colino foderato con una garza.<\/p>\n<p>Sempre nella stessa padella, pulita da eventuali residui di sabbia, scaldate 4 cucchiai di olio, unitevi l&rsquo;aglio intero e fatelo soffriggere a fuoco basso finch\u00e9 sar\u00e0 dorato; eliminate l&rsquo;aglio ed unite il fondo di cottura filtrato, il peperoncino e il pepe quindi fatelo restringere un po&rsquo;.<\/p>\n<p>Nel frattempo tuffate gli spaghetti in abbondante acqua salata che avrete gi\u00e0 portato ad ebollizione. Lessateli al \u201cdente\u201d quindi scolateli (abbiate l&rsquo;accortezza di conservare un po&rsquo; dell&rsquo;acqua di cottura) e saltateli nel fondo di cottura insieme alle vongole sgusciate.<\/p>\n<p>Mescolate e bagnate con l&rsquo;acqua di cottura della pasta facendo insaporire per qualche instante;  spolverizzate con il prezzemolo tritato servite subito.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\">variante:<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Potete aggiungere alcuni pomodorini freschi tagliati a pezzetti ed uniti al condimento per dare un po&rsquo; di colore al piatto&#8230;<\/p>\n<h1 class=\"firstHeading\" style=\"text-align: justify;\">Bon App\u00e9tit \ud83d\ude06<\/h1>\n<p><code><br \/>\n<\/code><\/p>\n<div class=\"ngg-related-gallery\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/spaghetticartoccio.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_86532faee17ad2c32015d1cf7b0a0f3a\" data-image-id=\"83\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/spaghetticartoccio.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_spaghetticartoccio.jpg\" data-title=\"spaghetticartoccio.jpg\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"spaghetticartoccio.jpg\"\n\t\t\t\talt=\"spaghetticartoccio.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"83\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/costoletteagnelloalforno.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_86532faee17ad2c32015d1cf7b0a0f3a\" data-image-id=\"94\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/costoletteagnelloalforno.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_costoletteagnelloalforno.jpg\" data-title=\"costoletteagnelloalforno.jpg\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"costoletteagnelloalforno.jpg\"\n\t\t\t\talt=\"costoletteagnelloalforno.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"94\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/spezzatinocarciofi-2.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_86532faee17ad2c32015d1cf7b0a0f3a\" data-image-id=\"96\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/spezzatinocarciofi-2.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_spezzatinocarciofi-2.jpg\" data-title=\"spezzatinocarciofi-2.jpg\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"spezzatinocarciofi-2.jpg\"\n\t\t\t\talt=\"spezzatinocarciofi-2.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"96\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/costolettecinghiale.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_86532faee17ad2c32015d1cf7b0a0f3a\" data-image-id=\"98\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/costolettecinghiale.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_costolettecinghiale.jpg\" data-title=\"costolettecinghiale.jpg\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"costolettecinghiale.jpg\"\n\t\t\t\talt=\"costolettecinghiale.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"98\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/marinatacinghiale.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_86532faee17ad2c32015d1cf7b0a0f3a\" data-image-id=\"99\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/marinatacinghiale.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_marinatacinghiale.jpg\" data-title=\"marinatacinghiale.jpg\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"marinatacinghiale.jpg\"\n\t\t\t\talt=\"marinatacinghiale.jpg\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"99\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/dscn3039.jpg\"\n\t\t\ttitle=\" \"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tclass=\"shutterset_86532faee17ad2c32015d1cf7b0a0f3a\" data-image-id=\"105\" data-src=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/dscn3039.jpg\" data-thumbnail=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/thumbs\/thumbs_dscn3039.jpg\" data-title=\"escargotslumache\" data-description=\" \">\n\t\t\t<img title=\"escargotslumache\"\n\t\t\t\talt=\"escargotslumache\"\n\t\t\t\tdata-image-id=\"105\"\n\t\t\t\tsrc=\"\"\/>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti per 4: 300 gr di spaghetti ; 1 kg di vongole veraci o lupini ; 2 spicchi di aglio ; 1 mazzetto di prezzemolo ; 2 peperoncini secchi ; olio extra vergine di oliva ; 1\/2 bicchiere di vino bianco secco ; sale, pepe. 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