{"id":68,"date":"2008-05-18T14:07:02","date_gmt":"2008-05-18T12:07:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.virginie.it\/blog\/?p=68"},"modified":"2011-03-14T22:27:42","modified_gmt":"2011-03-14T21:27:42","slug":"fonduta-savoiarda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/2008\/05\/fonduta-savoiarda\/","title":{"rendered":"Fonduta Savoiarda"},"content":{"rendered":"<p><a onclick=\"ps_imagemanager_popup(this.href,'Fondue_Savoyarde1.jpg','747','687');return false\" href=\"http:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/uploads\/foto\/Fondue_Savoyarde1.jpg\" onfocus=\"this.blur()\"><br \/>\n<\/a>ngg_shortcode_0_placeholder<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><strong>Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><strong>600 gr. di \tgruviera (si pu\u00f2 usare anche l&#8217;emmental);<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><strong>circa mezzo litro \tdi vino bianco secco;<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><strong>1 cucchiaino di \tfecola di patate;<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><strong>1 bicchierino di \tkirsch (acquavite ricavata dalle ciliegie);<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><strong>1 spicchio di \taglio;<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><strong>2 baguette \trafferme tagliata a tocchetti (va bene anche il pane raffermo);<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><strong>sale, pepe, noce \tmoscata qb.<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><span>Prendete l&rsquo;aglio e strofinatelo sul fondo e sulle pareti della pentola, o de<\/span>l <a href=\"http:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Caquelon\">Caquelon<\/a>.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\">Grattugiare il formaggio e mettetelo nella pentola coprire con il vino bianco. Ponete la pentola sul fuoco e lasciate fondere il formaggio, mescolate dolcemente per ottenere una fonduta omogenea.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\">Nel frattempo amalgamate la fecola di patate con il kirsch ed incorporatelo lentamente al formaggio quando \u00e8 del tutto sciolto. Mescolate fino ad ottenere una crema di media densit\u00e0, regolate di sale e pepe e noce moscata.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\">A questo punto ponete la pentola sull&rsquo;apposito fornellino sul tavolo ed invitate i commensali ad usare gli appositi spiedini per inforcare il pane, intingerlo nella fonduta e il resto&#8230;<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\">vi consiglio di abbinare il piatto ad un buon vino rosso tipo Chianti.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\"><strong>Variante:<\/strong><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm;\">Potete utilizzare diversi formaggi:comt\u00e9, beaufort, appenzell, potete omettere il kirsch o sostituirlo con grappa o brandy.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: center;\"><code>[ad]<\/code><\/p>\n<div class=\"ngg-related-gallery\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/wp-content\/gallery\/ricette\/seppia-in-umido.jpg?t=1564928661\"\n\t\t\ttitle=\" 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