{"id":880,"date":"2009-03-23T17:44:59","date_gmt":"2009-03-23T15:44:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.virginie.it\/blog\/?p=880"},"modified":"2009-11-24T17:14:18","modified_gmt":"2009-11-24T15:14:18","slug":"tarte-au-citron-meringuee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.virginie.it\/blog\/2009\/03\/tarte-au-citron-meringuee\/","title":{"rendered":"Tarte au citron meringu\u00e9e"},"content":{"rendered":"

ngg_shortcode_0_placeholderIngr\u00e9dients:<\/strong><\/p>\n

La <\/strong> p\u00e2te<\/strong>:<\/strong><\/p>\n

250 g de farine;<\/p>\n

125 g de beurre ramolli;<\/p>\n

50 g de sucre;<\/p>\n

1 oeuf;<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de sel;<\/p>\n

2 cuill\u00e9r\u00e9es d’eau froide.<\/p>\n

La cr\u00e8me de citron:<\/strong><\/p>\n

3 citrons bio non trait\u00e9s;<\/p>\n

4 jaunes d’oeuf; (reservez les blancs pour la meringue)<\/p>\n

30 g de beurre ramolli;<\/p>\n

250 g de sucre;<\/p>\n

350 ml d’eau;<\/p>\n

65 g de farine;<\/p>\n

65 g de ma\u00efzena.<\/p>\n

La meringue:<\/strong><\/p>\n

4 blancs d’oeuf;<\/p>\n

1 pinc\u00e9e de sel;<\/p>\n

150 g de sucre.<\/p>\n

\n

ngg_shortcode_1_placeholderPr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n

Pour la p\u00e2te :<\/strong> Mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une terrine. Effritez du bout des doigts. Ajoutez l’oeuf et l’eau. P\u00e9trissez l\u00e9g\u00e8rement pour que la p\u00e2te soit homog\u00e8ne et formez une boule.
\nLaissez-la reposer 1 heure<\/strong> au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de l’utiliser puis \u00e9talez-la, foncez-en un moule et piquez le fond avec une fourchette.<\/p>\n

Enfournez la p\u00e2te a tarte pendant 10<\/strong> minutes \u00e0 200\u00b0.<\/strong><\/p>\n

\n

Pour la cr\u00e8me de citron:<\/strong> Faites bouillir 350 ml<\/strong> d’eau. Dans une casserole, mettez 65 g<\/strong> de farine et 65 g <\/strong>de ma\u00efzena avec 250 g <\/strong>de sucre. Ajoutez lentement l’eau bouillante, tout en battant avec le fouet. Portez ce m\u00e9lange \u00e0 \u00e9bullition pour qu’il \u00e9paississe (environ 5 <\/strong>minutes). Retirez du feu et laissez refroidir l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n

Lavez les 3<\/strong> citrons, rapez leur peau et pressez-en 2<\/strong>. Ajoutez les zestes et le jus dans la cr\u00e8me. Incorporez \u00e9galement les 4 jaunes d’oeufs et 30<\/strong> g de beurre. R\u00e9servez les blancs pour la meringue. M\u00e9langez bien tous ces ingr\u00e9dients.<\/p>\n

Versez la cr\u00e8me sur la p\u00e2te , faites cuire la tarte 10<\/strong> minutes \u00e0 180\u00b0<\/strong>.<\/p>\n

Pour la meringue : <\/strong>battez les blancs en neige avec une pinc\u00e9e de sel. Ajoutez le sucre petit \u00e0 petit.
\nA l’aide d’une poche \u00e0 douille, r\u00e9partissez la meringue sur la tarte et enfournez 10 min \u00e0 180\u00b0C pour avoir une meringue dor\u00e9e et<\/span> moelleuse.<\/p>\n

bon App\u00e9tit\u2026 \ud83d\ude06<\/p>\n

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