Étiquette : tomates

Cake à la tomate et à la feta

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Ingrédients pour 6:

  • 200 g de farine;
  • 150 g de tomates confites, ou séchées;
  • 125 g de feta;
  • 100 g d’olives noires dénoyautées;
  • 3 oeufs;
  • 1 sachet de levure;
  • 10 cl d’huile d’olive;
  • 10 cl de lait;
  • 1 noisette de beurre pour le moule;
  • 1 cuill à café de sel fin;
  • 1 cuill à soupe de farine pour le moule;
  • 1/2 cuill à café de poivre moulu.

Préparation:

Préchauffez votre four à 200 °C.

Coupez les tomates confites en lamelles, et la feta en dés. Coupez les olives en rondelles. Versez la farine et la levure dans une terrine creusez un puit. Versez l’huile et le lait, salez et poivrez. Mélangez en incorporant les oeufs un par un. Ajoutez les tomates, la feta et les olives à la pâte mélangez. Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la pâte, enfournez et faire cuire 40mn. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche et le cake doit etre bombé et bien doré.

laissez tiédir, démoulez sur une grille, servez tiède accompagné d’une salade verte, ou froid en apéro.

Bon appétit 😆

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Cuisses de poulet au vin

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de poulet.
  • 4 cuillerées a soupe d’huile d’olive.
  • 1 oignon, pelé et émincé.
  • 3 échalotes, pelées et émincées.
  • 1 gousse d’ail.
  • 2 dl de vin rouge (il est possible de préparer ce plat avec du vin blanc ou meme rosé).
  • 2 dl de bouillon de légumes.
  • 4 cuillerées a soupe d’olives noires.
  • 2 tomates, pelées et épépinées.
  • 4 cuillerées a soupe de basilic haché.
  • sel, poivre.

Préparation:

Faites dorer les cuisses de poulet dans l’huile chaude sur toutes les faces. Retirez-les de la casserole et faites-y étuver l’oignon, l’échalote, et l’ail émincés. Ajouter le vin, le bouillon, les olives, les tomates coupées en dés, disposez les cuisses de poulet parsemez de basilic, salez et poivrez. laissez mijoter 20 minutes a feu doux.

Conseil:

Servez avec une purée, ou des pommes de terre a l’eau, ou encore une polenta.

Vous pouvez également remplacer les cuisses de poulet avec des ailes de dinde.

Bon Appétit 😆

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la recette du jour la ratatouille

ratatouille

    INGREDIENTS:

  • 600 g d’ Aubergines – Lavée, non pelée et coupées en dés de 3 cm environ.
  • 700 g de Courgettes – Lavées, non pelées et coupées en dés de 3 cm environ.
  • 1,5 kg de Tomates – Lavées, mondées et coupées en quartiers. Après cette opération il restera 1 kg de tomate.
  • 1 Gros Oignon – Pelé, et grossièrement émincé.
  • 1 Poivron Vert – Lavé, épépiné, débarrassé des parties blanches, et coupé en lanières de 1 cm de large sur 5 cm de long environ.
  • 1 Poivron Rouge – Lavé, épépiné, débarrassé des parties blanches, et coupé en lanières de 1 cm de large sur 5 cm de long environ.
  • 1 Poivron Jaune – Lavé, épépiné, débarrassé des parties blanches, et coupé en lanières de 1 cm de large sur 5 cm de long environ.
  • 2 Gousses d’ail – Pelées puis écrasées .
  • 1 Bouquet garni – composé de Thym, basilic, Laurier frais.
  • Huile d’ Olive.
  • Gros Sel.

PREPARATION:

Dans une grande sauteuse, faire suer dans de l’huile d’olive les aubergines en remuant souvent pour qu’elles ne brûlent pas (5-10 mn environ).
Réserver les morceaux d’aubergines dans une cocotte en fonte.
Dans la même sauteuse, faire suer dans de l’huile d’olive les dés de courgettes 5-10 mn.
Réserver les morceaux de courgettes avec les morceaux d’aubergines dans la cocotte en fonte.
Faire alors suer les trois poivrons et l’oignon émincé dans la sauteuse toujours dans de l’huile d’olive.
Puis introduire les poivrons et l’oignon dans la cocotte.
Introduire ensuite dans la cocotte les quartiers de tomates, l’ail, le bouquet garni, du Gros sel, du poivre
Mélanger une dernière fois pour 1h-1h30 de cuisson à feu doux à couvert.
Durant cette cuisson, mélanger une ou deux fois.
Terminer par 15 – 30 mn de cuisson à découvert pour que l’eau de végétation réduise quelque peu.
Au moment de servir ajouter un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais.

BON appétit a bientôt

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