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Torta di Noci e Cioccolato Fondente

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Ecco una torta facile da realizzare, una squisitezza che si ottiene senza l’uso della farina e del burro … davvero molto light anzi, ExtraLigth!!!

Ingredienti per 4:

  • 140 gr di cioccolato fondente;
  • 140 gr di gherigli di noce;
  • 120 gr di zucchero;
  • 30 gr di fecola di patate;
  • 1 cucchiaio di cacao amaro;
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 4 uova.

Preparazione a modo mio :
Trito finemente le noci nel mixer. Monto a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale; lavoro i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo. Incorporo quindi la fecola setacciata con il cacao, il lievito, la vanillina, il cioccolato tritato e le noci. Amalgamo con cura e unisco delicatamente gli albumi quindi verso il composto in una teglia imburrata ed infarinata poi inforno a 180° per 40 minuti o fino a quando sarò ben cotta. Quando pronta spolvero la torta con dello zucchero a velo e la servo insieme ad una pallina di gelato ed alle noci.

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Risotto Noci e Roquefort

Un’accoppiata perfetta tra questo formaggio francese, prodotto con latte crudo di pecora e dal gusto deciso e spiccato. E’ il re dei formaggi francesi, conosciutissimo in tutto il mondo facile da trovare vi stupirà! vi lascio alla ricetta buon appetito! Virginie.

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Ingredienti per 2 persone:

  • 160 di riso carnaroli;
  • 1 scalogno;
  • 70 gr di roquefort;
  • 1 litro di brodo vegetale (fatto con sedano, carota, cipolla);
  • una noce di burro;
  • 8 gherigli di noci;
  • sale, pepe.

Preparazione a modo mio:

Trito lo scalogno che faccio appassire in una padella con la noce di burro; aggiungo il riso che lascio tostare qualche minuto quindi porto il risotto a cottura con il brodo vegetale. Manteco con le noci tritate grossolanamente ed il roquefort tagliato a cubetti, mescolo con cura fino a quando il formaggio sarà ben sciolto, infine aggiusto di sale e pepe. Attenzione il roquefort é molto salato di suo quindi consiglio di salare alla fine e con parsimonia.

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Bigoli Rossi con Radicchio e Prosciutto della Foresta nera

Una pasta originale con prodotti tipici , radicchio di treviso abbinato al prosciutto della foresta nera, un salume affumicato dal gusto forte e deciso, ed addolcita dalla panna fresca. Decisamente facile da prepare e di certo successo! Ovviamente potete utilizzare anche un buon prosciutto nostrano, Vi lascio alla ricetta a presto Virginie.

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Ingredienti per 2:

  • 200 gr di bigoli al radicchio rosso;
  • 80 gr di radicchio rosso;
  • 40 gr di prosciutto della foresta nera;
  • 15 cl di panna fresca;
  • 5 gherigli di noci per la decorazione dei piatti.
  • sale, e pepe qb;
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva.

Preparazione a modo mio:

Mentre si lessano i bigoli in abbondante acqua salata, taglio il radicchio a listarelle poi lo lascio appassire in un padellino con l’olio extra vergine di oliva. Dopo qualche minuto aggiungo il prosciutto sminuzzato e faccio insaporire il tutto. Infine unisco la panna e lascio cuocere circa 3 minuti, regolo di sale. Scolo i bigoli, condisco con il sugo ed una bella spolverata di pepe. Decoro il piatto con gherigli di noci sminuzzatti.

 

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