Una pasta originale con prodotti tipici , radicchio di treviso abbinato al prosciutto della foresta nera, un salume affumicato dal gusto forte e deciso, ed addolcita dalla panna fresca. Decisamente facile da prepare e di certo successo! Ovviamente potete utilizzare anche un buon prosciutto nostrano, Vi lascio alla ricetta a presto Virginie.
Ingredienti per 2:
- 200 gr di bigoli al radicchio rosso;
- 80 gr di radicchio rosso;
- 40 gr di prosciutto della foresta nera;
- 15 cl di panna fresca;
- 5 gherigli di noci per la decorazione dei piatti.
- sale, e pepe qb;
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
Preparazione a modo mio:
Mentre si lessano i bigoli in abbondante acqua salata, taglio il radicchio a listarelle poi lo lascio appassire in un padellino con l’olio extra vergine di oliva. Dopo qualche minuto aggiungo il prosciutto sminuzzato e faccio insaporire il tutto. Infine unisco la panna e lascio cuocere circa 3 minuti, regolo di sale. Scolo i bigoli, condisco con il sugo ed una bella spolverata di pepe. Decoro il piatto con gherigli di noci sminuzzatti.
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